春天的韭菜最是鲜嫩肥美，带着甜甜的味道。
第一次做这道菜，没想到味道出奇得好，做起来也十分简单，又不花时间，我想以后会是我家餐桌上常见又不常见的菜了。为什么这么说呢？等介绍完了这道菜怎么做，你就会知道了。
原料
首先介绍下这道菜的原材料。韭菜羊肉片，最主要的自然就是韭菜和涮羊肉片。韭菜洗干净，切成段儿。涮羊肉片稍稍解冻就可以了。 另外，准备一些蒜片和朝天椒，都切成片。
羊肉片焯水
涮羊肉片稍稍焯下水，断生即可，不要焯太熟，太熟的话就太老了。
给羊肉片拌入调料
焯好羊肉片，趁热拌入生抽、胡椒粉，我还加了点十三香，拌匀，稍稍腌制一下，让羊肉片入味。
煸炒蒜片和辣椒
火上坐锅，热锅冷油，放入蒜片和辣椒，煸炒一下。然后把韭菜放进去， 稍微煸炒一下。
放入腌制的羊肉片
在韭菜大概四五分熟的时候，把腌制好的羊肉片加进去一同继续翻炒。等韭菜全熟了，基本上羊肉也熟透了，但同时也非常的鲜嫩，这样就可以出锅了。
装盘上桌
看了制作的过程，是不是很快呀？这就是我刚才开头为什么说这道菜是餐桌上常见又不常见的菜了。因为它做起来非常方便，所以会是餐桌上常见的菜。又因为它非常的美味，所以刚上桌，它就不见啦，被消灭了，所以又不常见了，哈哈。
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