视频 | 原来做个猪肉脯那么简单

相传，猪肉脯起源于新加坡，于1936年传入靖江。当时，广东汕头有3位商人，沿江西而上。了解到靖江猪源丰富，便落户靖江创办了三友食品厂，专门生产猪肉脯。

靖江猪肉脯选料精细，剔去皮、膘、筋骨、取其整块纯瘦肉为基本原料。将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等佐料，成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽。

经过60多年，猪肉脯已经成为靖江最具特色的土产品，而靖江也成为美誉在外的“肉脯之乡”。在上海街边，常常能见到各大品牌的连锁店，贩卖现场烤制的新鲜猪肉脯。小编每每经过都被那香气迷得走不动道儿。对于无肉不欢的吃货来说，这传统风味的肉脯简直太有爱。方便携带，开袋即食，肉香四溢。办公室里，随手能够得着肉，饿了就能解解馋。电视机旁，手里拎着一袋子猪肉脯，边嚼边吐槽剧情。这生活场景，甭提多惬意了。

但是，那些现烤的猪肉脯毕竟价格不菲，照小编这胃口，每次采购的一小袋实在不经吃。其实，猪肉脯的做法并不复杂，很适合在家里DIY。猪肉脯经过炙烤而不干，温润而不湿。那扑鼻香味，可谓香飘十里。不用为了售卖保存而将猪肉脯脱水，使得其口感更加柔软、厚实、有嚼劲。将猪肉的美味诠释地淋漓尽致。自己做的猪肉脯，无论从卖相上还是口味上都不输大牌，且成本不高，可以敞开肚皮幸福吃到饱，把猪肉脯变成陪伴你的刷剧神器。

「 本期开席达人 」

达人 | 鱼菲。手作为仁，品尝为心。一个遵循古早味的匠人，钟情创意料理。

关于开席

有腔调的食物美学，养刁你的味蕾和眼睛。