材料

拉面200公克

叉烧肉30公克

香菇2朵

蛋1个

银芽50公克

蟹味棒1条

鱼板2片

小黄瓜30公克

小蕃茄1颗

鹌鹑蛋4个

生菜叶3片

海苔丝少许

芝麻风味酱汁3大匙

辣油适量

做法

(1)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下冲洗，再放入冰水中冰镇一下后，再沥干水份备用。

(2)将从市场买回的叉烧肉切成细丝备用。香菇用少许酱油、味醂、酒煮20分钟，再切成细丝状。

(3)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。

(4)银芽用沸水汆烫后冲凉。蟹味棒、鱼板、小黄瓜切丝备用。

(5)小蕃茄切8片，鹌鹑蛋切半，生菜叶洗净后切细丝备用。

(6)将生菜丝铺在盘底，摆上面条，周围轮流围上小蕃茄片、鹌鹑蛋，再将其它切成细丝的材料依序排在面条上，上面撒上少许海苔丝，最后再淋上酱汁及辣油，吃的时候将所有食材拌匀即可。

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