每年的七八月份，当地的西红柿陆续丰收。它的价格因此很亲民，由以前的每公斤四欧元可以一直降价到半个欧元。这个价格家家户户都承受得起，于是大家都开始上顿下顿地敞开了吃。
听说西红柿果酱很好吃，于是我在网上找到了一个法国人分享的做法。依法炮制之后，得到大家的喜爱，因此特地在这里分享一下。
图一（原创）
原材料很简单 ：西红柿1公斤、糖500克。(原配方的糖量是750克，个人认为这个量会太甜，所以减至500克。果然做出来的果酱甜度适中。)
图二（原创）
先用小勺挖掉里面的籽和汁。这是很关键的一步，否则做出来的果酱口感不好。
图三（原创）
西红柿挖好后的样子。它藏在根部后面的籽和汁液也要清理干净。
图四（原创）
西红柿挖空以后，切成小块儿。
图五（原创）
将500克白糖倒入切好的西红柿里，拌匀后放进冰箱让它睡一晚。第二天早晨把它从冰箱取出来发现糖都沉到下面了，甚好。
图六（原创）
将西红柿倒进锅里，先用大火煮开，然后小火一小时。注意不要把盖子盖严， 否则容易溢出。煮的时候需要时常搅动，以防粘锅。
图七（原创）
取香草荚两到三根，沿长度剖开， 用小勺将香草籽取出够一茶匙的量即可。
图八（原创）
从树上摘大个头柠檬一个切开榨汁。
图九（原创）
熄火，将香草籽和柠檬汁放入锅中搅拌均匀，西红柿果酱就做好了。
图十一（原创）
将果酱装入事先用开水烫好并风干的瓶子里。透过瓶子，果酱看上去晶晶亮红彤彤的，不知道的人都说是草莓做的。再装一瓶，送人之前贴个小花装饰一下。
香甜的西红柿果酱，你值得拥有。这么简单易操作，小伙伴们赶快动手吧。
（眼尖的你发现了照片是六年前的。是的，这是一篇旧文。最近事繁，所以把它找出来填个坑。）
补记：评论区有简友@开心农场主提了两个好问题。
一问：去掉的汁液和籽做什么用了？
回答：去掉的汁液和籽，我觉着扔掉怪可惜，就煮开加入打散的蛋花，变成了西红柿蛋花汤。记住加一个鸡蛋就好。毕竟“好厨师一个鸡蛋一锅汤”。
二问：香草荚可以用什么代替？
回答：严格说，香草荚不可代替。如果淘宝上都买不到，就用几滴香草精代替吧。
来，一起唱：动手动手，晒出你们的成果！
网友评论
原来国外也这样做。在俺们山西，家家这样囤西红柿，能吃到第二年夏天。夏天的西红柿甜软。
夏天我做的多的是西红柿蛋汤和糖拌西红柿，真真的西餐需要果酱，很精致，尤其送人的一瓶还贴个小花，雅致而有生活情趣
非洲还有那么多事？！
记得不加糖，应该是蒸熟的，所以颜色也没这么漂亮，
不过瓶子消毒再晾干的步骤差不多，冬天菜少的时候做饭做菜用的，营养跟味道还是不错的