成品图，我做的鱼丸
因为生在海边，所以爱吃各种鱼，当然也爱吃鱼丸。
可是现在的鱼丸总是各种添加剂，看过太多的文字和报道，所以总是对各种“丸”敬而远之，总是看着，从来不敢轻易下筷子。
直到几年前的一天，我学会了自己做鱼丸，然后我再也没买过市面上的鱼丸，想吃就自己做。
做鱼丸的鱼最好买草鱼和鳙鱼，它们刺比较少，第二，要买大点哦，三斤以上，这样肉才比较多。
到时候头和骨头还可以做鱼头汤喝，一点儿也不浪费！
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
鱼，敲死后静置十多分钟，听说是放血，这样的鱼肉会更白。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
老板把鱼劈开
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
劈去大骨头
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
待用的鱼肉
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
准备剥鱼皮啦，睁大眼睛看仔细哦。先准备好醋，只要是醋就可以。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
倒点醋在盆子里
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
把鱼鳍去除，不然影响去皮
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
把鱼放在醋里蘸一下，全部要蘸到哦，然后轻轻给鱼做个全身按摩。一分钟左右就可以轻轻地揭下鱼皮。
真的非常非常轻松，不信，你可以试试哦。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
去皮后的鱼肉，净肉。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
剥下来的鱼皮，你见过吗？反正我是第一次见
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
都剥好了皮
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
切碎
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
改刀继续切
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
瘦肉也切碎，量可以少点，大概是鱼肉5，瘦肉2这样的比例。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
放点姜
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
放入料理机，用绞肉功能。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
搅拌中。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
搅拌好的肉酱
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
因为量很多， 我请卖肉的老板帮忙加工。
加上盐巴，味精。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
蒸鱼豉油
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
酱油
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
胡椒粉
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
鸡蛋
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
淀粉，记得，千万要记得，地瓜淀粉有一点点就够了，我这么多肉酱大概就用了30克左右的淀粉。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
用筷子顺时针搅拌，搅拌，搅拌，直到起劲，有点粘性
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
搓成一个圆溜溜的鱼丸
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
很多很多鱼丸
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
汤锅里放下你喜欢的调料
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
水大开后下鱼丸，记得一个，一个，一个下哦
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
全部下好鱼丸。别下太多哦，煮熟了，会膨胀起来的。
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
盖盖煮一会儿
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
下西红柿
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
下葱花
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
成品图
图文解说从活鱼到鱼丸的全过程
自制的，纯天然的，零添加的鱼丸就做好了，你是不是也想来一碗呢？
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