中國人吃飯用筷子就和吃飯本身一樣天經地義。飯天天吃，吃飯就得使用筷子，不用筷子，怎麼吃飯？但在美國，筷子往往還被看作是傳統文化的象徵，不單純是吃飯的唯一工具了。
許多中國人在美國住久了，習慣了美式飲食，入鄉隨俗，進餐時常常會捨筷子而用刀叉、調匙。有些中國人，特別是老一輩的中國人，雖然住在美國，但多年的習慣改不了，也不想改，吃飯還是用筷子，而家裡已美國化的下一代，卻有可能使用刀叉，而不会用筷子。于是出現了一個有趣場面：同桌吃飯的一家人，你用你的筷子，我用我的刀叉。而另一些華人家庭，不僅老一輩堅持用筷子吃飯，而且要求兒孫也一定要用筷子，理由是：老祖宗幾千年留下來的傳統文化，可不能因為住在美國就把它忘掉，而正因為是人在美國，才更加要保持傳統文化，使之不至流失。
我家住在唐人街時，家裡小小的廚房兼作飯廳。吃飯時，一家人圍著桌子勉強坐下，擠得連轉身都難。有見于此，家人吃飯只好棄用小瓷碗而改用大海碗，一次過盛好足夠的飯量，直吃到飽，省了擠來擠去盛飯的麻煩和不便。既然改用大海碗吃飯，筷子就不再好使了，海碗太大，用筷子扒飯有點像大海撈針，我們只好改用叉子或調匙來吃飯。生活嘛！怎麼方便怎麼來，有時候就得變通一下。不就是幾根筷子嗎？有什麼文化不文化，傳統不傳統的，哪想得那麼多？
我後來讀大學時在學校飯堂吃飯，更加習慣了用刀、叉、匙來進食，美国大学饭堂哪有筷子？對不用筷子吃飯便丟失了中國傳統文化一說，我一直不以為然。直到後來遇到一件事， 才改變了我的想法。那次系裡聚會，聽說吃中國餐，我和幾位中國同學平時在學校飯堂吃美國餐吃得都膩了，最想念的就是美味可口的中國菜，一見有這麼好的機會，哪裡肯錯過？于是大家早早到場，准備放開肚皮大吃一頓。菜一來，我們每人盛了滿滿一盤，吃得津津有味，開心又滿足！這時系主任走過來，望著我們像發現新大陸似的大叫：「怎麼你們中國人吃飯都不用筷子？我千叮囑萬叮囑要餐館一定記得送筷子來，就是特意為你們准備的，結果你們都用叉子！」在場的人都被系主任誇張的語氣和驚訝的表情逗得哈哈大笑。而另一邊，一位教授全家包括他，太太和兩個女兒，都在用筷子吃飯，雖然他们用得不夠靈活，甚至有點吃力，但還是很認真地擺弄著。那一刻，我不知道其他幾位中國同學有什麼感想，我卻很不自在，羞愧、失落感突然涌上心頭，本來美味的中國菜也失去了味道。也是在那一刻，我領悟到，連美國人都認為用筷子是我們的傳統文化，而我們自己卻不以為然，多麼不應該！特別是現在越來越多的外裔人士發現使用筷子可以靈活手指，有助于大腦發育、智力開發等的好處，因而漸漸喜歡上使用筷子，而我們自己卻輕易把這傳統文化拋棄該是多麼可悲！
好在搬家後，家裡居住環境寬敞了些，一家人圍坐桌子吃飯，再也不會擠得轉不了身。這時全家老小竟一致認為：是改回用小碗和筷子吃飯的時候了， 真是心有靈犀一點通。于是被停用幾年的筷子，又重新在我家的飯桌上出現，再次返回我們的生活軌跡。看來當初棄用筷子，實在無奈于環境所迫，其實家人都很在意，也認同筷子是華人的文化傳統，能保持就一定要保持。
雖然在家裡吃飯恢復了使用筷子，但我上班吃午飯仍然用叉子。我買了一包塑料叉子，每天吃午飯時用一把，用完就扔，免洗免帶，多方便！（后来为了环保，改用一把金属叉子。）我注意到很多華人同事與我有同樣的習慣，用叉子。不過也有例外：有次與一位同事一起吃午餐，見她從午餐袋裡拿出飯盒後，跟著掏出來的竟是一雙筷子。我有點好奇問：「你還帶筷子呀？這麼麻煩！」「是呀！我家很強調用筷子吃飯的！」「但你不覺得一副筷子帶來帶去很不方便嗎？回家還要洗！」「不會呀，習慣了就好。」見到有中國人把用筷子的傳統維持得這麼好，我自愧不如的同时，也不由心悅誠服的對這位同事的堅持敬佩不已。
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