小时候馋，特别馋。爸爸的几个电工朋友常来我家玩牌，他们像了解自己的孩子一样，也无比了解我们姐妹几个，于是有一天不知谁起意，用纸箱板给我做了一个牌子，上面书写着“馋猫犯”三个大字。据姐姐们回忆说，我在脖子上挂着这个板子，还特别美。因为他们告诉我这上面三个字是我的另一个名字——小美妞。直到有一天不明就里的表兄打破这个骗局，我才再也不肯挂着它逍遥了。小时候怎么那么馋？属性使然，我属猪。我总是很饿。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
记忆里小时候的好吃儿很多，也都简单甚至微小，但是什么填到嘴里都很满足。
春天的榆钱，摞一把放进嘴里甜糯糯的，做成饭菜也香甜。榆钱很快老了，随风飘落一地，把干的榆钱收集起来，用手揉搓破坏掉果翅的完整性，用嘴一吹轻如蝉翼的果翅就飞了，手心里只剩下一撮扁圆的果仁，吃到嘴里又香又甜又糯。有一年我和姐姐在院子里的大榆树下收集了很多干榆钱，用双手充分揉搓榆钱后，再用簸箕把碎果翅簸出去，留在簸箕里的就只有果仁了。妈妈把榆钱仁给我们干炒了，炒熟的果仁出锅前加入一点盐水，再炒干。榆钱果仁吃起来有点鲜咸，比瓜子仁好吃。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
冬天里大雪纷飞或百无聊赖的日子，爸爸不出门，就坐在地炉边给我们炒豆吃，黄豆、黑豆或者豌豆。锅里的豆子在铲刀的翻炒下不一会就发出清脆而含蓄的爆裂声：啪啪，啪啪。。。豆香四溢，心里就生出一棵幸福的小草开出幸福的花儿。爸爸有时候用一个铁篦子在炉子上烤豆子。我常常把半熟的豆子就捏进嘴里，烫的舌头受不住又吐在手心里，两手倒来倒去，直到觉得嘴能忍了，又急忙把豆子捂进嘴里大肆咀嚼。黄豆、黑豆、豌豆，各有各的香味。我们姐妹围在爸爸的膝头、肩头，转来转去谁也不肯走远。爸爸特别公平，分我们每个人几颗都几颗。每个人的快乐也均等。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
小时候喜欢吃爆米花，到了冬天妈妈常常一次就给我们爆一蛇皮袋子爆米花。自产的玉米挑最好的尅下粒，让走街串巷的“摇老蹦”给摇好几炉。除了吃，我记忆最深刻的，是我们姐妹从爆米花中挑出一些最漂亮、最像花儿、有些是含苞待放的花蕾，把它们一一插到一株枣树枝的荆刺上，插好爆米花的这株枣枝放进一只胆瓶里，摆放在桌上。枣枝上的花儿错落有致，它释放的美感犹如一枝梅花——百花头上开，冰雪寒中见——只不过是一枝爆米花的香气。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
爸爸妈妈爱吃饺子，节日、雨天、雪天，凡是可以悠闲一点的日子，我家饭桌上最好的食物就是白白胖胖的大馅饺子（或者黑黑胖胖的黑面饺子）。爸爸从小没了爸爸，自己做家长养活三个弟弟妹妹，所以他特别勤快又特别聪明且手巧，别的不说，光说包饺子，比一般女人的手都灵巧，饺子既漂亮又好吃，一帘饺子摆放的也艺术，横成排竖成行斜成列，从哪个角度看都整整齐齐，像礼仪方队列阵一般齐刷刷美观。爸爸拌饺子馅很有一套技巧，一兜肉的饺子肉质鲜美还有一包汤汁，我至今吃过私人或者饺子馆的饺子，觉得没人比他做的更好吃。他说是十几岁时跟一个大厨学得，还和大厨学了一手焦溜肥肠，也是我们大家最叫好的菜。
关于饺子，在我家有个小笑话。爸爸是小学老师，有一次他与同校一个老师聊天，爸爸说起牛肉大葱馅的饺子好吃，那个老师就问爸爸怎么拌馅，爸爸告诉他步骤，多少肉要搅入多少花椒水、放几棵大葱、香油、五香粉，唯独没有提到盐。于是几天后的一天，那位老师跟我爸爸说牛肉大葱馅饺子一点儿也不好吃。爸爸详细问了他怎么做的，最后大笑：“哈哈，你怎么能不放盐呢！”那位老师特别理直气壮：“你没说放盐啊！”
受爸爸妈妈感染，我们姐妹各自成家后，也喜欢给家人包饺子。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
老北京动物饼干，小时候第一次吃到动物饼干觉得好吃，太好吃了！因为那个时候我还没有见过、更没有吃过任何糕点之类的甜食，动物饼干是我吃到的第一种甜食，那么香甜，以至于里边的大象、兔子、小狗、小鸭、小鱼、乌龟等等动物的形象，都被自己深深印在脑子里，觉得这些动物是人间最可爱的物种，因为有些动物像大象、乌龟，我都没见过，可它们是香甜的饼干呢。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
红薯干，秋末冬初太阳还好，把红薯蒸熟切成小条，连风吹再日晒，几天时间红薯就失去水分晒成了干。红薯干比起红薯，吃起来更有意思，它比软糯的红薯又甜又有咬劲，我们俗称“牛筋干”，是小时候冬天和第二年春天，我们最喜爱的一种零食，类似海边城镇的人没事爱嚼鱿鱼丝。其实如今我也很喜欢吃红薯干，尤其传说吃红薯防癌，今年冬天我买了许多红薯和红薯干，每天抓一把大嚼特嚼。
以前没养猫的时候，每年冬天我都要在暖气片上自制红薯干。蒸熟的红薯切成片或条，放在烫手的暖气片上，三五天就成了红薯干。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
冻红薯，以前冬天没有什么水果供我们吃，于是我们就自己开发。把红薯放到户外窗台冻一夜，第二天红薯就变得邦邦硬的，再把它拿进屋里慢慢解冻。等它化开了冰，红薯就变得柔软了，这时候咬一口，红薯的甜汁不用怎么咀嚼就满口都是，红薯的状态类似冻豆腐，那些细小的孔已锁不住水分，所以一嚼就出水儿。像嚼甘蔗一样，我通常把汁水吞咽下去，就把渣滓吐掉。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
柿子，柿子分两种吃法。青柿子要“懒过”，去了柿子的涩，吃起来又甜又脆；另一种是成熟后火红的大柿子，北方人冬天必要储藏和食用的水果。一般都冻在室外，吃的时候拿进屋里暖暖，带着冰碴吃简直可以用“过瘾”来形容。尤其柿子心里那几个没有长成坚硬种子的核儿，嚼起来口感特别好，我叫它们小舌头。如今再想吃冻柿子，也简单，放进冰箱第二天就吃上了。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
妈妈自制的月饼（糖火烧），每当八月十五前，妈妈都给我们做糖火烧，代替买不起的月饼。红糖馅儿加入炒熟的芝麻，拌上些面粉，这样糖火烧熟了，馅子就不会过于稀。当我们姐妹和爸爸在院里围坐一圈儿剥玉米皮，妈妈把烙好的糖火烧拿到院子里，招呼我们洗洗手，然后一人分给我们一个糖火烧。那种既简单又浓稠的幸福感，随着糖馅子的甜蜜，一点点升级。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
甜瓜，小时候老家的甜瓜是那种有着深绿色条纹的瓜，熟透的甜瓜透出一股浓浓的香味，这也是爸爸挑选甜瓜的秘诀——他拿起每只瓜凑到鼻子跟前闻，哪个香味浓烈哪个就成了他的猎物。后来，我也学会了这一招，百试不爽。
乡味之十三：记忆里那些好吃儿
伊拉克枣，也叫椰枣。它比普通的红枣甜度大。普通红枣的含糖量是65%左右,而椰枣能达到70-80%。小时候吃到椰枣比吃到糖的概率大一些，记忆中妈妈从商店买回来一包椰枣分给我们吃，所以记忆里对椰枣的印象特别深刻，吃到椰枣时的幸福感比吃糖还强烈。
童年那些觉得好吃的食物，到长大了，还是喜欢。除去动物饼干、爆米花不怎么觉得特别亲切了，其他的，都还是与故乡的那条小河一样，时不时飘来梦里，醒了就要想办法去觅食，而吃到了就觉得无比幸福，仿佛一下子飞回到小时候。
写于2018/01/29
去年冬天病休期间，写了这十三个家乡的食物篇。一直想自己一一制作然后收集照片，再与大家见面，但是很多东西都做不来，于是，拖来拖去拖到现在。今天写一篇是乡味系列的最后一篇。
这是受病痛折磨时自己给自己找的事情、定的任务，当记忆里的美食篇都完成了，很开心。
许多朋友说喜欢，喜欢这些食物或者我的叙述。谢谢大家！
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