草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
减肥人士都对油唧唧的五花肉敬畏三分，一分敬其肉香、二分敬其热量、三分则是畏惧下肚即长肉，所以一般都是举箸踌躇。
但是当一锅喷香的卤肉开盖时分，满室飘肉香，香气在室内膨胀，充斥着每一个角落，以及人的五腹六脏，减肥瞬间破功，举箸一点也不含糊。
天要胖我，不得不胖呀！
我今天要来和大家分享一道让减肥去无踪的闽南卤肉，米饭终结者，不吃个三碗饭都对不起这碗肉。
【闽南卤肉饭】
一、准备食材：
1、主食材：
五花肉1条、红葱头多多、生抽、蚝油、鱼露、五香粉、白胡椒粉、蒜头、八角香叶辣椒、可乐等。
红葱头是闽南卤肉的灵魂，所以红葱头的量一定要多，卤肉才会香。
2、辅料：
鸡蛋、米饭、青菜等。
二、操作过程：
1、五花肉清洗干净后，切长柱形，切面大约为8mm*8mm；
红葱头、蒜头等配料切好；
水煮几颗鸡蛋备用。
2、起锅，锅中一点点油，放入五花肉爆油，微火，五花肉中的油脂会慢慢释出；
当锅中有一定的油脂的时候，放入红葱头爆香，爆香后再放入蒜泥和八角香叶辣椒等再次爆香；
记住，五花肉的油脂不能爆得太厉害，不然肉柴了就不好吃了。
3、放入调味，生抽、蚝油、鱼露和料酒等；
在此建议用泉州惠安的迪鲙露，卤肉绝对香香香；
咕噜咕噜炖煮开来。
4、煮开后，放入水煮鸡蛋一起卤制；
倒入少许可乐，没有可乐的话就用白糖吧，少许五香粉和胡椒粉；
盖上锅盖，小火卤个半小时；
半小时后收汁，汁不能收得太干，肉汁浇饭是卤肉饭的重头戏哦。
端上桌，不要不要太香了，啊啊啊！
赶紧烫点青菜吧，小白菜、生菜都是好东西；
再盛一碗米饭；
舀一勺卤肉、几根青菜、一颗卤蛋，顶顶要紧的是将卤汁浇入饭里头......
吧嗒吧嗒，拿出势必要干完三碗米饭的气势，不吃完誓不罢休！
满心欢喜，毫无罪恶感，整个人元气满满，干啥都有劲，冲鸭！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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