我们昨天说的老人要长寿，就得先从吃饭做起，其实影响寿命的因素很多，吃饭只是其中一个重要环节。
中国古代长寿的老人肯定不少，但是很少有文字记载，能够有文字佐证的目前为止最为长寿的一个是药王孙思邈，孙思邈大概活了140多岁，他原本是一个多灾多病的人，但是正因为他苦心钻研养生理论并且付诸行动，不仅治愈了很多疾病，而且达到了令世人羡慕的高寿。
孙思邈是陕西耀县人，渭北高原自然条件艰苦，不想将来鱼米之乡山珍海味鸡鸭鱼肉长期艰苦的生活环境，使得这里的人们养成了节俭的习惯，直到现在，关中人吃饭也是很简单，一碗面，一点辣子和醋，很少有人们想象的七碟子八碗，但是这里并不影响人们的健康。
孙思邈认为，饮食不宜多，最好是在不饥不饱之间。据说明清时代渭南有一个县令，他是一个高人，有一次他在大街上看见一个乞丐捡到路旁边人扔下的馒头，非常香甜的吃掉了，于是他感叹道好吃的全让乞丐吃了，这是说的乞丐就餐时好的心态是最好的。
孙思邈这种养生的思想是受了，《老子》思想的启发，老子说“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋畋猎，令人心发狂，”人的欲望如果不加以遏制，必然会耗伤精神气血，进而损延寿。
在古代，一些关中地区的读书人通过科举考试进入仕途，被朝廷派到江南去做官，以前是“辣子蒜道菜，板凳不坐蹲起来”，而今，到了江南做官，遇到了丰衣足食的机会，就放纵口舌之欲，夜常醉饱，四体热闷，赤露眠卧，宿食不消，未过一个月，大小皆病，以至于死，这种情况比比皆是。人们误以为是不习水土，其实，他们不明白，之所以得病的原因就在于违背了饮食节约的原则。
现在的五零后后，六零后，七零后，大多都经历过缺衣少穿的经济困难时期，在那个时代，如果能吃一个白馍，那就算神仙级别的享受，而今，改革开放，农业科技使得我们餐桌越来越丰富，普通的鸡鸭鱼肉，特殊，神仙王八，甚至于山珍海味，中餐西餐想吃什么有什么，天天就像过年，于是人们经受不住美食的诱惑，面对玉盘珍秀，忘记了自己能吃几碗干饭的古训，结果导致了，糖尿病，高血压，脂肪肝等富贵病爆发，中国成了世界最大的“糖尿病大国”。
前车之鉴，不能不汲取，身边的教训，不能麻木不仁，我们还是应该理性的进餐，日子好坏一个样，江南江北一个样，不管多么富足，不管官位大小，需要明白你这一辈子能吃几碗饭是老天早就设定好的，不要打破了这个规矩。
做饿死鬼固然不好，但是做撑死鬼也好不到哪去，我们还是管好自己的嘴巴，要撑死了，还不知道怎么死的，
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