中国拥有世界上地理跨度最大的自然景观,无数的高原、森林、湖泊孕育了大量食材,为了得到这些大自然的馈赠,有那么一群人,踏遍大半个中国,穿梭于各种美食古镇,以美食家的敏锐舌头,匠人标准,精心搜集各地民间手工美食。神舌部落,聚集着一群吃货,只为俘获最敏感的舌头,而今天的美食,是由大米和白砂糖手工制作,只有48小时生命力的水塔糕,关于手工美食,神舌部落,从没让你失望过。
西江贡米
不是每一粒大米,都有资格,踏上几百年前寻根的道路。它必占据万亩良田,环山饶水,气候适宜,地段仿佛精心测量过,在每天的第一缕阳光中苏醒,恰能迎上远道而来的季风;它必施天然肥料,杜绝人工添加,种植的每一个环节都小心翼翼,待淀粉、蛋白质和维生素完全平衡的那一刻才割下;它必是米中的皇族,注定只能献上少数人的餐桌,西江贡米, 1846年道光帝钦封的御用贡米,距今足足172年。
广西一级白砂糖
糖,蜜糖,棉花糖,世界上的糖何止千种,它必由纯天然、无人造肥的甘蔗和甜菜提炼而成;它必是甜而不腻,入口即化,刺激着味蕾,比初恋还令人回味;它必是特级精品,润肺补气,养阴止汗,如热恋一般温存写意,沉浸在如此甜蜜的拥抱中,宛若置身扑面而来的花雨之中,甜蜜的透不过气,却舍不得拒绝。广西一级白砂糖,1斤中只取1两,晶莹剔透,颗粒饱满,给你甜蜜呼吸味道,给你一切想要。
制作流程
精益求“晶”:冷水浸泡8个小时后,贡米变得晶莹剔透,轻柔洗涤三次捞出,一颗颗米粒如珍珠般腻滑在磨盘上,似乎将这世上的光聚在一起,让人不忍打碎这份美好。
耐心专“研”:泡好的贡米研磨四次后,变成如牛奶般细滑的浆液,手工均匀搅拌五次,让米中的营养物质充分的结合在一起,使口感更加Q弹香甜。
一触即“发”:把研磨好的米浆倒入磨具,根据季节差异制定相应的发酵时间,
如此,纯天然健康营养的水塔糕出笼。
包装运输
3毫米,仅仅是包装盒的厚度,但只有出炉达标的水塔糕,才能踏上这段旅途,为保证口感,神舌部落选用pp进口材料包装盒,耐温20~120℃,冰袋加隔热膜冷藏运输,只为了每一次拆开包裹,都是令人心动的温度。
手工精制无添加
除了贡米和白糖,神舌部落在释放食材本身味道的同时还加入大量果干,有来自粮油生产之地驻马店的芝麻,不远万里空运而来的进口黄樱桃以及纵享阳光的加州蔓越莓,入口的那一刻,酸甜适中,清新爽甜,滑软油润,轻糯甘饴。
当水稻成熟,谷米出土,甘蔗收割,大自然赋予食材的各种意义,在神舌部落,都被完美的融合在一起。
从森林到山间古道,从城市到僻远乡村,遍布中国的手工美食,比比皆是,可选入神舌部落的,万里挑一,当我们有权远离自然,却享受纯天然食物的同时,背后离不开神舌部落人的努力。
或许有一天,手工美味越来越少,我们的味蕾逐渐被各种机器所同化,到那时,我希望神舌部落打造出的水塔糕让人叹为观止,并且逐渐形成一种叫做文化的部分,得以传承。
神舌部落,唤醒沉闷的味蕾,只为追寻美食的诱惑。
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