老碗面

我们陕西人爱吃面食，家家户户都配有大老碗。一般的老碗，指那种青花粗瓷、碗底有托的巨大的碗。这种碗装的面条比较多，而且拌面条时不容易洒。老碗除了有硕大之意，同时“老”字还有别的含义，比如“长久”“先辈、年长”。如果再考虑一下前缀的用法，老碗好像也可以有“老李”“老张”之类的意思，也就是将每日陪伴且使用频次高的碗，爱称为老碗。

老公给我们每人买了一个大碗。我下班回到家里自己煮了碗面条，正吃着呢，住在对门的建平过来了，他看见我端着大碗吃饭，很不服气，跑回家去让她媳妇给换个大碗，当然，碗是没换成，只是比平时多吃了半碗饭，我都笑喷了，连吃饭也要比，啥人嘛？

关中饭食简单，可以一次性盛到一碗之中，关中人食量大，一次需要盛多一些。这一老碗面条大概是四两。

大老碗只给我爷爷爸爸他们用，因为他们是劳动的主力军。女人是不会用的，怕家人嫌弃，这女人吃的那么多，咋养活呀。用小碗可以多盛几次，也是一样的。

那时还有生产队，全村人一起干活，按每家干活人数多少给工分，我们家是大户，爷爷、爸爸、妈妈、二叔、三叔，还有小姑姑六个人都能上工干活，所以每次分的东西都很多，村里人很羡慕。

中午爷爷和爸爸还有姑姑他们从地里干活回来，奶奶就会擀上满满一案板面条，给他们每人下一碗干拌面，放好调料，然后爷爷拿上两三瓣大蒜，端着满满一老碗面条，蹲在家门口开吃，这时村子其他老人也端着一老碗面条，几人蹲在一起，一边吃饭一边侃大山。

每到这时我也让奶奶给我拌一小碗面，蹲在爷爷身旁，村里人看见这一大一小两人蹲在墙角吃饭，觉得很搞笑，他们笑，我也跟着傻笑，爷爷一脸宠溺的看着我也乐呵呵的笑着。

爷爷他们蹲在一起，说着村里发生的趣事，天上地下，东家长西家短，各路信息在这里融汇传播。

那时候规矩很严，女人是不能上桌吃饭的，家里第一碗饭要端给老人吃，以示尊重，
等老人吃开了，爸爸他们才能端起大老碗蹲在院子吃，等他们吃饱喝足后，奶奶和妈妈姑姑她们才开始吃。当然小孩子是家族的未来，就没有那么多规矩了。

吃完这一大老碗面条，再来半碗面汤，据说原汤化原食，有助于消化。因为这一大碗面条吃下去也挺撑的，但是没办法，下午要去地里干活，吃不饱饭，干活儿没力气。

你们一定很好奇，为什么吃饭不坐凳子？其实这是我们陕西人的特色，凳子不是用来坐的，喜欢蹲在地上，有时我给爷爷端去凳子，爷爷也不坐，他直接蹲在凳子上，这是我们陕西的八大怪之一，“凳子不坐蹲起来”。

关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，蹲是讲功夫的，只有长年累月的历练，才能长蹲而心静气闲，不累不乏。

面条也是一大特色，奶奶偶尔会做宽面条，面条的宽度像裤腰带，我们叫它biangbiang面，有时候爷爷从地里回来，奶奶就会做出这种面条，这也是爷爷的最爱，吃完下午干活儿有力气。

biangbiang面这个字是合体字，电脑输入不了，但是这个字我们通常会用猜字的方式说出来：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。一个 字，写尽山川地理，世态炎凉。

现在老碗已经很少有人用了，因为人们不再像以前那样靠体力干活儿挣工分了。农村已经实现现代化，人们不再像从前那样忙碌，以前收麦子需要大半个月，现在最多五六天就全部干完了。村里人闲暇时间或去外面打工，或者做生意，家家户户盖上了楼房，开上了小汽车，日子过的红红火火。