蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

蔓越莓饼干和黄油饼干都是属于脆性饼干。今天做试蔓越莓饼干，因为是试做，我只用原来配方的二分之一量。

一、材料：

黄油：60克

糖粉：33克

鸡蛋：16克

蔓越莓：30克

低筋面粉：100克

（注：怕失败，所以这次实际操作的量是以上用量的二分之一。也建议大家在试做其他东西或者一次不想做太多的时候，可以按比例缩减用量，避免浪费。）

二、制作流程：

1、预热烤箱165度。

2、黄油称好后，微波炉软化；加糖粉按压均匀，糖粉全被黄油吸收了，看不到粉末。

3、黄油糖粉团加鸡蛋，画圈搅拌均匀。

4、蔓越莓干先切碎，在加入黄油鸡蛋团里，简单拌一下；再加入过筛的低筋面粉，压板成团。

5、放入模具整理形状--长方体，如下图。用量少，所以看起来好小。

整理形状

6、放入冰箱冷冻至硬，再取出切片（3--5毫米厚），放入烤盘。入烤箱上下火165度，10至15分钟，表面金黄即可。

刀工不好的切片

7、饼干冷后，密封保存。

晾凉好后试吃了一块，脆性和味道还可以，就是形状惨不忍睹。