小时候的最爱
葱头炒肉是我小时候最爱吃的菜，只有过年过节家里招待客人时才能吃到，那时觉得它是世界上最好吃的菜，甜丝丝的葱头，香嫩嫩的肉片，现在仍让我回味无穷。现在条件好了，想吃什么就吃什么，但我还是对葱头炒肉情有独钟，因为它承载了我太多童年的美好回忆。
用料:
食用油:适量
胡萝卜:半根
青椒:半个
猪瘦肉:100克
姜:1片
白葱头:1个
盐:适量
生抽:适量
香油:适量
味精:适量
淀粉:适量
十三香:适量
做法:
1、将葱头去皮洗净，将猪瘦肉、胡萝卜、青椒、姜洗净。
2、将肉切成均匀薄片，放入碗中，往肉片中放入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟备用。
3、将葱头、胡萝卜、青椒分别切成均匀细丝，姜切碎末，放入盘中，备用。
4、锅内放入适量茛用油，烧热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色断生。
5、放入姜末，翻炒几下，加入葱头丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
6、加入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
7、加入淀粉水、香油、味精，炒匀后关火。
8、将菜盛入盘中。
白葱头味甜，紫葱头较辛辣，本菜选用的是白葱头。
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葱头炒肉，小时候最爱吃的菜
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