【齐帆齐微课16】（主题文）
在我的心中，地球上的四个季节，犹如四幅风格不同的画，依时而赏，各呈其美；又如四颗色彩各异的珍珠，以序而观，各有秋千。
对春，尤其是早春，似乎有着一种偏爱，一种溺爱。
春天来临的时候，“百花盛开”的格局，当然令人眩晕和陶醉。许多人误认为，一入春，这草了立刻绿了，这花就立刻绽放了——乡下的人知道，这格局得在仲春时节才会出现。
我的赏春，还在早春时就开始了。这时许多树枝还光秃秃的，沉睡在旧年的梦里没有醒来。山野还是暗淡的颜色，仿佛还在斟酌春鸟的消息是否可靠。广阔的土地还是黄褐色的，除了种植小麦的地区披上了绿色，大面积区域的土地还深陷冬眠的泥潭。田里呢，可见的只是一面面寂寞的镜子；只在夜色降临的时候，能听到偶有的蛙声。那蛙声如稀世之玉，其光偶然闪现，便瞬间消散。
捕捉春色，我自有蹊径。在看似荒芜的土地上、田埂边，细心寻找，就会发现，有一种举着紫红小旗的植物，已经悄然破土而出。它们寂寥无声地在大地上“喧闹”，在去年枯死的草丛里挥洒香气。
这种鲜嫩可爱的植物，就是折耳根。许多文学作品常用的“如春笋破土而出”，形容“先锋的力量”。其实和折耳根相比，春笋的“破土”要晚了许多。
撬折耳根，用大锄头是不行的，这可能会毁坏别人家的土地或田埂。只有用割草的刀，或者小锄头，在地里或田埂上轻轻用力，小心翼翼地撬开植物周边的土，顺着折耳根的根往下挖。这根儿长短不一，胖瘦不一，也深浅不一。有的用手可以拉出七八公分来，有的挖得很吃力，结果挖到四五公分就断了。抖落根儿上的泥，白亮亮的身姿惹人喜爱，浓郁的香气扑鼻而来。
一两个小时后，准备归家。几个伙伴就会拿出袋子，比比谁撬的折耳根最多。这比的过程也是笑吟吟的，都是一副心满意足的样子，并没有真心分出胜负的意思。然后一面远远近近地聊天或自娱自乐地唱歌，一面走上回家的路。
回了家，洗了手，马不停蹄地将带回的折耳根洗好。一遍是不够的，得洗三四遍。水灵灵、香喷喷的折耳根就闪亮登场了。稍微晾干后，适当切短，盛在碗里或盘里，拌上现烧的糊辣壳、蒜泥、酱油、醋、鸡精等作料。一道散发折耳根清香的美味出来了。
坐在桌上，折耳根成了当地许多人的下饭菜。本来只能吃一碗饭的，常常会添饭多吃一些。这种印象，对我来说，尤其深刻。
在当地，即使是婚庆或生日盛宴上，折耳根也是倍受青睐的菜肴。人们吃到半途，折耳根这道菜早被“抢光”。到了最后，鱼肉之类的东西却往往剩下不少。
这就是折耳根的魅力。
如今，折耳根这道菜，在都市的菜市场上，冬天也能买到。有时，受不住诱惑，也会买一些回来吃。嚼在嘴里，也不乏折耳根的香味。不过，这种大棚里培植出来的品种，菜架上看着就像一个个束手待毙的人，没有生机，没有活力，吃起来也没有大自然里的折耳根新鲜。
一句话，这都市里的折耳根，虽可暂时弥补我对乡土的眷念，但终究代替不了大自然里的折耳根。
在那里，它们与“人工”是不沾边的。在那里，它们的生长萦绕着自由、轻松的氛围。
在那里，它们“摇旗呐喊”，奉献给人们的，是喜悦，是真正的早春气息。
齐帆齐微课第5期28天第（16）篇累计（1330）字 共计（35842）字
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