食之笔记—枇杷梗

食之笔记—枇杷梗

已经过去的这个春节，其实有很多可以付诸于文字的小吃。

但是最让我喜欢的还是枇杷梗。

枇杷梗有很多的别名，江南叫作枇杷梗、油京果、也有叫江米条或者别的什么，制作也是极其简单，米粉裹条，过油炸开再裹上一层白糖，入口嘎嘣嘎嘣的脆香可口，极其过瘾。

虽然不同的地方对于这样的小吃，有不同的称呼，可当我从寒冷的江南来到炎热的海南，居然会在街头巷尾看见枇杷梗，这惊喜不亚于故人重逢。

要说这小吃有多美味，从健康的角度来说，除了可以磨牙，还真没有什么营养价值，高糖高油还是炸过的，对于物质丰盈的现代人来说，是减肥大忌。

可美味有时候无关于理性的健康，更多的是一种记忆和情结。这种小吃，满满都是童年的回忆，当你看到，从前的时光便带着温暖悄悄走近，仿佛寒冷时的暖阳，温暖如春的气息和光芒。

更何况，吃惯了少盐少油清淡为主的菜肴，茶余饭后来一些枇杷梗之类的小吃，配上乌龙茶或者铁观音，可谓是相得益彰，珠联璧合的搭配。

孩子们也喜欢这样的口感，比起薯条薯片之类的，传统小吃可以得到他们的认可，不是件容易的事，这么细细数来，枇杷梗应该是那种延续了几代人，承载了几代人的经典美味了，看似简单，其貌不扬，生命力却是如此顽强，最朴实朴素的，却是最持久和可以延续的。

从前的游子离开家乡的时候，习惯在村口的地方，行跪拜礼，并带上眼前一捧泥土，视若珍宝般，小心翼翼收藏，当在异国他乡因为思念心切水土不服的时候，只需要捻起一点土，泡水冲服，所有的牵挂和不适很神奇的消失殆尽，不见踪影，这种现象，屡试不爽。

于我来说，虽不至于捻土而食，却可以寻觅到童年家乡的小吃，这样的效果其实异曲同工。

家乡的美食，亲人的美食，朋友的美食，民以食为天，不仅仅只是填饱肚子，品尝美味，其背后，应该也蕴藏着，美食承载的那份牵挂、惦念、还有那颗百转千回的沧桑，千回百转的年华都改变不了的出走半生，归来仍是少年的，心。