妈妈的味道之——假鱼

妈妈的味道之——假鱼

假鱼，顾名思义不是鱼，或者直接说跟鱼没有任何关系。

在我六七岁的时候，农村日子过的是很贫穷的。除了夏季“翻坑”的时候妈妈逮一些小鱼给我们炖着吃以外，几乎没有花钱买过鱼做给我们吃。过冬前腌上一缸萝卜，便是整个冬天一日三餐的下饭菜。

妈妈是个勤劳能干的女人。谷雨过后她会种上很多时令的蔬菜，来丰富我么一家人的餐桌。比起只能吃咸萝卜条的冬季，我们更盼望有各种新鲜蔬菜吃的夏季。

南瓜是一种生命力很顽强的作物，从发芽到开花几乎不得什么病虫害。夏季本来雨水偏多，只要你在合适的时节播下种基本上就可以等着收获了。

南瓜秧长到七八月份的时候，在那些绿油油的叶片间会开出很多金黄色的南瓜花。远远的望过去，那一大片黄绿相间的南瓜秧特别的喜人。在热烈的阳光照耀下，南瓜花散发着扑鼻的香气朝人迎面扑来。

那些金黄色的南瓜花不是所有的都能结成南瓜的。一部分雄花只用来给雌花授粉用，授完粉它的使命就结束了，然后慢慢枯萎掉。那些顶着“瓜码”的雌花在授粉后会很快的长成一个个可爱的大南瓜。

不知道妈妈是从哪里学来的方法，她把那些开的正艳的雄花用手轻轻掐下来十几个，然后把花蕊对准雌花的花蕊帮它们完成授粉，完成授粉后把这些雄花装在篮子里带回家，要给我们做一道美味的“硬菜”——假鱼。

那时候妈妈做饭都是我帮着打下手。农村做饭都是烧大锅，我的职责就是帮着点火烧锅。

妈妈先把南瓜花用清水洗净控干，然后在一个大一点的碗里放上少许的面粉和一颗鸡蛋，加一点点水饺成糊状待用。

锅烧热了之后放适量的油，用锅铲把热油将锅底摊均匀。妈妈把南瓜花在鸡蛋面糊里轻轻滚一下，放到锅里煎至金黄成型拿出放在盘中备用。

提前切好葱段、姜片，八角、花椒备好待用。用一个大碗倒入适量的酱油和醋，放适合自己口味的盐加水到满碗。起锅烧油，油热后把调料依次放入锅中，爆出香味后倒入提前煎好的南瓜花，再把调好的汁子倒入锅中盖好锅盖大火焖制五到八分钟。后改慢火再焖几分钟就可以出锅上桌了。

说来也奇怪，餐桌上的这一盘南瓜花散发的满屋子都是一股浓浓的鱼香。我们不禁被它的香味感染的口水欲流。一盘美味的假鱼，再配上妈妈的贴饼子（玉米面锅贴），对当时的我们来说真算是人间美味了。

贫穷的年代早已一去不复返了。随着生活品质的提高，各种美味佳肴都成了日常家庭餐桌上的家常菜。妈妈虽然后来也种南瓜，但再也没有给我们做过那道拿手菜——假鱼。

我们有时候怀念某种东西，是难忘那个时代的一些记忆。如果妈妈真的再做给我们吃，恐怕我再也吃不出当年的那种感觉。就让当年那道假鱼的味道永远留在我的记忆里，让它给那个贫穷的年代多留一些幸福的回忆。

妈妈的味道之——假鱼