大清早起来，突然想到农家生活三件事，竟然与“絮”与“团”两字有关，似乎也象征着和合之义。
豆絮到豆腐。在我看来豆絮就是豆浆，或者比豆浆再厚一点点，与豆腐脑又差一点点，介于豆浆与豆腐脑之间。
面絮到面团。面絮是面粉加水后，最初的搅拌物。面团则是厨娘连续用手指抓和揉，且用手掌根推的产物。面团在醒后，可以滴(摘的俗称)成一个个剂子，再用擀面杖擀成薄薄的面盘，直接用炭火烤或用油煎成饼状物，也可以加菜馅或肉馅做成菜包子、肉包子，菜馄饨、肉馄饨。麦饼、老面包子、大小馄饨，每一种面食都暗藏着不同的手艺。
只是在梅雨季节，家中放在大谷柜背的棉絮(棉被)因受潮会板结成棉团。母亲感觉到不对头，一看到门口黄胖日头出现，就吩咐我把一床床棉被从二楼背下来，用竹旺(竹竿的俗称）架在大队屋的西墙下风吹日头晒。棉絮蓬松后用尼龙袋子逐个装起来，用绳子绑起来。
陈水河整理于2021.7.1早上
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本文标题：小食纪事——由絮到团(六)
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