单丛茶十大香型品鉴（4）——蜜兰香

单丛茶十大香型品鉴（4）——蜜兰香

蜜兰香，这是单丛十大香型中最经典的一种，因成茶的蜜味特别浓，而且带有芝兰花香味而得名，是单丛茶种植面积最大，产量最高的香气类型。

蜜兰香的成茶条索紧结较直，色泽灰褐较润。有天然兰花香和蜂蜜香。汤色黄亮，似茶油色，滋味浓醇爽口，蜜味明显独特，回味长久，叶底金黄软亮，带红镶边，耐冲泡。乌岽的蜜兰香，有着特殊的山韵味。

茶品包括：香番薯、蜜兰香、大庵蜜兰、狮头蜜兰、白叶蜜兰香、狮头蜜香、宋种蜜兰香、黄金叶单丛、輋门单丛。

很多单丛粉丝，都是从单丛蜜兰香入门的。蜜兰香，价格囊括低中高端，可以说是很多人的单丛茶口粮茶。

这一款单丛蜜兰香，属于白叶蜜兰，来自于海拔1150米的凤凰乌岽村，这个茶品属于蜜兰香里面的高端茶品了，蜜韵显著是它的品质特征。

在潮安凤凰单丛茶乡，高中低茶山的茶叶，有一个划分的标准，那是按海拔的高度来划分。常认为的凤凰单丛茶600米以上产区为高海拔；400-600米为中海拔；400米以下为低海拔茶。

这款单丛茶蜜兰香，是由潮州市单丛茶制作技艺代表性传承人文锡誉老师傅，亲自挑选、监制的，从制茶到包装，全部采用传统炭焙，手工制作，值得品鉴。

文锡誉师傅，出生茶农世家，他家在凤凰乌岽村拥有上百亩古树茶园，在凤凰中、高山茶区拥有近400亩老茶园。

蜜兰香，现为凤凰单丛十大品系中，产销量最大最稳定的一个茶品，但高山蜜兰质优价高，茶量稀少。

大名鼎鼎的宋种蜜兰香，就是单丛蜜兰香的极品茶，它的汤色橙黄，香气高锐，蜜韵味浓，滋味醇和，回甘力强，耐冲泡。

今天跟大家分享的这款蜜兰香，干茶条索细紧，乌褐润有光泽，细闻有悠悠的兰香桂韵，成茶蜜味特别浓郁，甜润，带着典型的番薯味。

茶汤入口时，滋味甘甜，口腔充满浓醇顺柔，经过喉咙时是几乎难以觉察的微微苦涩，然后是快速的回甘，稍待，就是蜜意丰富。

第六七泡之后，尾水出现高山单丛春茶的丛味，就是单丛茶友们常说的木质味、苔藓味类似。特别是水温高泡出的汤里，丛味会更加明显，茶汤稍凉下来，品饮时候是丝丝的甜润。

蜜兰香，如果用来制作冷泡单丛茶，非常适合，甜润可口，一点苦涩都没有。

单丛茶蜜兰香，现而今已成为凤凰单丛茶中的主要当家品种。单丛茶中的蜜兰香，颇受外地茶友们的追捧，因为它真的是具有高辨识度，具有独特个性，能够被广大茶客接受，老少通吃。

蜜兰香，原产广东省潮安县凤凰镇凤北村委会的苦竹坑村，母树距今有200年以上历史。目前在凤凰茶区种植面积近1000亩。它的产量较高，亩产150-300公斤以上，属于高香型的单丛茶。

蜜兰香的春茶采摘时间很早，属于第一批采摘的品种，采摘时间一般在清明前开始。中高山一年采摘一次，低山一年采摘能达5次。在茶山凤凰镇，言传着白叶单丛茶必须赶在清明前后三天采摘完，不然茶叶就要被“老”了。这与清明后温度回升有关系的，温度回升也会导致茶叶生长过快。

它最明显的特征是甘薯“蜜味”，幽兰香绵长、山韵、喉韵隽永。可以用两个字来形容它：甜、蜜。“浓蜜幽兰"是单丛蜜兰香的最大品质特征，它也是单丛茶中的获奖专业户。

蜜兰香，非常容易识别——它的的灵魂在于“蜜”味，是那种比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。有的蜜兰香，除了蜜香味浓郁之外，有些还带着明显的红番薯香。

蜜兰香的蜜味，主要来自于品种香，但是蜜兰香的“蜜”味更显著，则是在制作过程中，比其他香型的茶叶需要更长时间的细烘慢焙。蜜兰香的炭焙，茶叶表面温度可以保持在110度以上，出炉后要密封半个月，待火气褪去后再喝，口感上就不会带有火气味。

在所有经过几十年完好存放的凤凰单丛老茶里面，蜜兰香的单丛茶是香气能够保留到最好的种类之一。当地的老茶人告诉我们，这是因为，第一是源于其自身优秀的品种，第二还是离不开传统工艺焙火发酵。蜜兰香，它需要经过多次回炉烘焙，才能很好地提起蜜香来。

原料好的蜜兰香，经过多年陈化，会由原来的蜜香蜜韵转化为果香，以及奇特的陈香、干果香，穿透力特别强。而且蜜兰香可以与岁月抗争，能在时光隧道里长久驻留，滋味绵延悠长。

蜜味与甜润，这两个特点让蜜兰香在市场上极为受宠。很多茶学老师在教学单丛茶的时候，都会先从单丛蜜兰香开始。因为，无论是资深单丛茶客，还是单丛的茶小白，从第一泡开始，蜜兰香绝对可以吸引你，无论浅酌小杯还是取出大杯满上，它的茶汤流经唇齿之后，余留的缕缕淡香，其滋味比香气更加丰富耐品。

人生何处不“香”逢，让我们一起从单丛蜜兰香来相聚吧。

非常感恩文锡誉师傅的大力支持，让我们大家有机会品鉴到单丛茶的十大香型。

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单丛茶十大香型品鉴（4）——蜜兰香

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菲姐，一个有点小资，一个有点清傲，一个有点情怀的普通职业妇女。喜欢看书，喜欢喝茶，喜欢摄影，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢手工，喜欢锦衣，喜欢折腾，喜欢熬夜，喜欢看起来阳光干净又有才气的，不装模做样的男人，喜欢一切美好的东西。工作之余，喜欢做玩弄文字的游戏，仅此而已。

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