文／天边那朵白云
时光在飞速流逝，社会在飞快的发展。在当今这个物欲横流的时代，中国的饮食文化兜兜转转发展至今，在讲究色香味俱佳的同时，粗粮细作的民间小吃备受人们的青睐。今天我就想和朋友们秀一下我的美食：玉米面疙豆子。
说起玉米面，很容易就让人想到玉米面大饼子，玉米面大馅饺子，玉米面糊糊……让人吃了这顿想那顿！而玉米面疙豆子是啥东西？相信很多人都不知道！
疙豆子，山西又叫疙斗儿，抿尖儿，蝌蚪儿，唐山，东北一带叫疙豆儿，格豆儿，石家庄一带也叫疙豆儿，是一种汉族的面食小吃。还记得我第一次吃到这道美食时是刚嫁到夫家，那时生活条件还很不好，婆婆怕我不习惯，每天都变着法的做饭，说实话吃着婆婆做的饭就真的少了很多想家的念头。有一天她让老公去把去年园边种的白玉米加工成面，还捎上去年扒的榆树皮也加成面，我心里想这是要吃啥啊？娘家时母亲就常用榆树皮面加高粱米面压面条，很好吃的，可这玉米面的面条从来没吃过，我偷偷的问老公，老公笑着说吃疙豆子，我一下子就不敢再说话了，啥叫疙豆子啊？，我瞬间就理解了林黛玉刚进贾府的感觉了。不懂只能是默默的看着……婆婆在玉米面里掺了少许的榆皮面，用开水烫面，再往里揉生面，把面揉匀，揉光，再分成几个小团，放盆里备用。然后一个大锅烧水，另一个锅里打卤。打卤和面条的卤相同。等卤做好，这边水也开锅了，然后取出类似搓衣板大小，木头框框，中间是整齐的小眼儿模样的工具横架在锅上，后来知道这个工具叫疙豆板。然后取一小团面在板上反复搓，下面就出现类似于面条的小条条，用勺子轻轻一荡，那疙豆子像极了小蝌蚪在水里撒着欢，一个个晶莹剔透，别说吃了，就是看着那都叫一个美！
婆婆不顾的脸上的汗水，把疙豆子捞到一个大盆里，就招呼我们快点吃，我盛了一小碗，毕竟没吃过，要吃不下去，就太尴尬了！吃一口，那个筋道，爽滑，没法形容了，只能说是太好吃了，接下来实在是美食的诱惑盖过了新媳妇儿的矜持，足足吃了两大碗。看着我的吃相，婆婆露出了满意的笑容。因为老公在家里排行老大，我们后来就从家里分出来自立门户了，可每次婆婆做疙豆子都会喊我们回去吃。因为婆婆知道我喜欢。
时间长了才知道婆婆做疙豆子也有很多花样，可以用荞麦面，黄玉米面，高粱米面，外加适量榆皮面是为了增加黏性的。现在都用白面代替榆树皮面了。
民间的美味
读到这，想必你也学会了这道美食，那就别犹豫，大胆的去尝试吧，保你不后悔啊！
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