年过了节也过了，有些需要上学或者是上班的游客，差不多都回去了，海南这里海鲜市场的价格有点跌落了，年前金鲳鱼25元/斤，现在19元/斤；年前鲍鱼10元/只，现在大小个头一样的鲍鱼7元/只。
上午去码头买回来5斤鮸鱼，另外还有十几只鲍鱼，跟着老伴儿学做清蒸鲍鱼。
老伴儿说“清蒸”原本就是懒人的做法，这是工艺较简单的，也是调强最为原汁原味的做法，但是要特别注意食材的新鲜度，下锅前应该是鲜活的而不是冰鲜或冰冻的。
首先用小刀将活鲍鱼从外壳上挖下来，割掉嘴部及其肠子等消化系统，用牙刷反复清洗后打花刀，另外将鲍鱼壳也洗刷干净备用。接下来拍大蒜切碎，然后把大蒜末加油爆香，醋、酱油、料酒、盐、酱等调汁，尔后将鲍鱼放入外壳内放好蒜末，淋上汤汁即可，上锅蒸上7～8分钟就可以享用了。
特点：鲜香嫩滑，蒜香浓郁。
用勺子把鲍鱼肉弄下来 剩下的鲍鱼壳 把内脏清理掉 清理好的鲍鱼肉 打上花刀 放入鲍鱼壳 让后放到盘子中 葱切沫 姜...
今天同大家一起来做菜，清蒸鲍鱼。首先把买回来的鲍鱼 用牙刷把鲍鱼一点一点的刷干净 ，再用清水把他清干净 清干净后用...
小妮喜欢吃清蒸扇贝，但是不喜欢吃清蒸鲍鱼，也不知道为什么。菜场买菜，看到鲍鱼，想想是不是做个汤试试，喝汤多好啊，我...
家里没葱花了，最后撒点葱花视觉会更好，不过二宝很喜欢吃，孩子喜欢为娘的再累也是甜，继续加油！
今天是中秋佳节，一家人团聚的日子，特意做了一道清蒸鲍鱼。 食材： 鲍鱼10个，粉丝1把，小米辣，大祘，葱。 步骤：...
先生会做一手好菜，海鲜居多，清蒸小黄鱼，自己调配的汤汁，孩子能把鱼肉沫沫都消灭掉。清蒸贝类，清蒸鲍鱼，我们的最爱。...
扇贝清蒸味鲜美，赛过海参和鲍鱼， 海味中珍品之一，与海参鲍鱼齐名， 营养丰富热量低，健脾和胃防中风， 通血润肤促循...
平时鲍鱼挺贵，我们也舍不得吃。周末去逛超市，刚好超市有活动，鲍鱼打折，于是我买了一些回来。 我以前也曾经做过清蒸鲍...
鲍鱼肉中含有的维生素A、维生素D、维生素B等元素，这些物质能够促进人体新陈代谢的过程，提高人体免疫力。皮皮虾的壳多...
今天清蒸的鲍鱼~鲜嫩多汁、肥嫩不腻，入口即化。 蒸法与以往一样，就是鲍鱼的生长处不一样，味道、口感与之前的也大有不...
本文标题：清蒸鲍鱼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/juqlpjtx.html
网友评论