现在已经是冬天了，真的是非常冷了，人们不仅已经穿上了保暖的大棉袄。也是喜欢早家里面喝上美味的汤了，应为食材经过了炖煮以后，就会散发出自身的营养，这样子可以有助于人体吸收，在寒冷的冬天喝上一碗有营养的汤品，能够驱除寒冷，也能够增加抵抗力，而且在冬天人们的影视习惯也是非常的杂乱的，所以喝汤也是能够保护消化道的，增加肠胃的消化功能的。
一般在冬天的汤品中，最受欢迎的就是牛肉、羊肉、鱼肉还有炖排骨了，一般人都是喜欢和牛肉汤，因为排骨的特殊性，它的营养都是在骨头里面，还能够有很多的鲜嫩的肉质，可谓是非常的美味了，也可以说是一举两得了，而且排骨汤的营养价值也是要非常的高的，比其他的汤都是要高，所以是很受欢迎的。
对于炖排骨这个问题，很多的朋友都是新手，总是掌握不了正确的做法和技巧，导致不能让排骨汤的营养价值达到最营养的状态，口感差也不好喝。当然这个技巧最重要的就是添加一些调味料了，大家以前都是加盐，现在的调味料也是越来越多了，人们可能就会给里面加上好多的调料了，认为越多可能味道也是越好的，但却总是毁了一锅汤。
所以我们在炖排骨的时候有一个千万不要加进去，那就是花椒了，虽然花椒在生活中用的比较多，但是我们在排骨里面要是加了的话，就是很容易影响到香味的，到时候喝出来的就全部都是花椒的麻味，没有一点营养了，因为会影响到蛋白质的流出来，让排骨的营养炖不出来，还没有营养。
所以炖排骨时，千万不要加花椒，不然炖好的排骨汤就会像花椒水一样，排骨吃起来的口感差，还不好喝，想要排骨汤炖出来，好喝又营养，里面其实不用放过多的调料，只需要简单的食盐，料酒，生姜即可，在出锅前撒上少许的葱花，不仅能够很好的去腥增香，还能够起到提鲜的作用，这样炖煮出来的排骨汤味道更好，更鲜美。
烹饪小贴士
1、炖排骨时。往里面加入冬瓜，白萝卜，西红柿，能够有效的去除排骨汤中多余的油脂，还能够让排骨汤炖出来，味道更加鲜美。
2、炖排骨前，最好是将排骨焯水后，放到锅中煎一下，煎至两面金黄的时候，再往里面加水进行炖煮，因为煎一下的排骨，不仅口感更好，还能够激发排骨当中蛋白质的散发，让煮出来的排骨汤更白更浓郁。
不知道大家在家里是怎么做的呢？欢迎大家留言！
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