五色是祖国中医药学中重要的组成部分，不同的颜色分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正治病、防病、保健、养生。中医认为五行对应养体内的器官，木为肝，火为心，土为脾，水为肾，就养身而言，五色，即青（绿）、赤、黄、白、黑的药材及食物分别对应五行，即金、木、水、火、土，因此五色食物对人体的五脏有不同的滋补作用。
《素问·生气通天论》说：“阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。”精血的产生，根源在于饮食五味的摄取；但是，贮藏精血的五脏，又因为过食五味而受伤害。中医养生学十分重视“谨和五味”，把酸、苦、甘、辛、咸五味调和得当，就可以颐养天命。《素问·至真要大论》说：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”《素问·藏脏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”所谓“五”，就是指多种食物，合理搭配谷果肉菜，无令有偏，以使其气味和谐，有利于补益人体精气，从而有助于健康长寿。
春——春季主肝，酸与肝相应，可增强肝功能，但如果太过，容易造成肝气太旺而克制脾胃功能。肝属木，脾属土，五行之中木克土，太过则伤及脾脏。所以春季应少酸多甘。
夏——夏季主心，苦味与心相应，可增强心的功能。但苦味太过又容易造成心火太旺而克制肺气。心属火，肺属金，五行之中火克金，太过则伤及肺脏。所以夏季应少苦多辛。
秋——冬季主肾，咸味与肾相应，可增强肾功能。但如果食咸过多很容易造成肾气过盛而克制心气。肾属水，心属火，五行之中水克火，太过则伤及心脏。所以冬季应少咸多苦。
冬——秋季主肺，辛味与肺相应，可增强肺功能。但如果食辛太 多则容易造成肺气过盛而克制肝气。肺属金，肝属木，五行之中金克木，太过则伤及肝脏。所以秋季应少辛多酸。
春天马上就到了，春吃甘，脾平安 ！甘味属土，土地养育万物，甘味的食物是我们主要的营养来源。如果你觉得身体虚弱需要补，不要急于去买补药，首先看看一日三餐，甘味的食品吃得够不够，最重要的是，有没有吃足够的主食。
甘味不单指甜味，也包括淡味，就是没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。甘味能缓和药物的毒性。为什么说喝中药不能放糖，就是怕解了药性。而药方中，如果有些药物比较峻烈，就得放一点甘草进去调和一下。
甘味中的甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛还有抽筋的时候，喝点糖水就会感觉好些。甘味中的淡味能利尿渗湿，比如说薏米，眼泡肿或是小腿浮肿的人就可以多吃一些。
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