杀猪的老吴头

记忆中的老吴头长得人高马大，一脸的粉刺疙瘩，会讲僵尸鬼怪的故事。

我小的时候有几次晚上和他的孙子一块儿听他讲僵尸的故事，听完了故事回家的时候却吓得半死。

在我们村里，老吴头是个义务屠夫。那时候条件好的人家临过年之前会杀头年猪，卖一部分肉，自己留一部分过个肥年。

老吴头力气大，抓猪是把好手，绑好4个猪蹄，用一根木头杠子抬到一个矮桌子上。用一种刨刀在猪脖子的位置刮几下，下面放了一个盆子接猪血，老吴头的右手抄一把一尺多长的利刃，一刀从脖子里捅进去，直奔猪的心脏，整把刀全都没在肉里血喷出来，顺着刀柄流进盆子。猪先是凄厉一声惨叫，然后随着大量的血流出，叫声逐渐弱下去。猪每残喘一下，血就喷出一股，直至猪一命呜呼。

有人用舀子把滚烫的开水浇在猪身上，老吴头拿起刨刀咔咔咔刮掉猪毛。毛褪尽，把猪抬进屋里。以上这些工作是在死冷寒天的外面进行的。

猪身下垫上几个塑料袋或者塑料布之类的，然后老吴头用刀在猪肚皮正中划一下，猪肚皮破开，再用斧子开始砍猪的肋骨。

开膛破肚以后，热乎乎的内脏热气腾腾。

“给我拿张煎饼来！”女主人听到老吴头洪亮的声音，从碗架里（放碗盘以及剩菜剩饭的家具）拿出一张煎饼递给老吴头。

注意，接下来老吴头惊人的举动来了。

他在猪肚子里里撸一把热乎乎的肠油卷在煎饼里，大快朵颐。

生猪油和煎饼一齐进了老吴头的大嘴里，上下牙齿咬合几下便吞进肚里。

三两口一张大煎饼吃下去。

“再来一张”，老吴头又说。

两张煎饼和两把肠油进了肚，老吴头开始干活，摘肠油，翻肠洗肠剔肉卖肉。女主人和来的几个女亲戚开始煮肉，弄菜，款待老吴头以及来帮忙杀猪的男人们，还有一些关系好的人。

老吴头的老伴儿通常来买二斤猪肉，也不多买，递给主人猪肉钱，主人通常是不收的。

“哎呀，二斤猪肉又值不几个钱！”

“收下收下吧！”在老吴头的哈哈笑声中，老吴头的老伴儿把钱又放在自己的兜里，拎着二斤猪肉乐呵呵走了。

卖完了猪肉，一帮男人开始喝酒吃肉。

老吴头酒量好，“肉量”也好。酒足肉饱，老吴头叼着烟卷，打着酒嗝，披着棉袄敞胸露怀，一路把寒风撞倒一片回家去。