夜慢慢的深了，喧嚣的城市归于平静，整条胡同已寻不见几个亮灯的窗口。而茶生①那扇用老榆木制作的古香古色的窗中透出柔和、温暖的光，那光在凛冽如刀的寒风中执拗的亮着，似乎从未熄灭过。那光从窗口挣出，像是在抵御黑夜的包裹，更像一尊灯塔，记录着过往、牵引着希望。
房中，灯旁，罗汉床，梅梅和衣而卧，迷迷糊糊的靠在里边，俊俏的脸上除了憔悴，还可以看到隐隐的泪痕，也许是又想起他了吧。
午夜时分，昏昏沉沉睡着的梅梅被震动的手机唤醒，玉藕般白嫩纤细的手指慵懒的勾起不断震荡的手机，胡乱的按下绿色图标。
“喂，哪位？”有气无力的声音从梅梅唇中飘出。
“您好，请问您是梅腊诗，梅小姐吗？”一个年轻的男生毫无间断的继续说：“您定了一份秘制酱牛肉吧，给您送过来了。我已经到您四合院门口了，麻烦您来取一下呗。”那个声音说完话便匆匆的结束了通话。而梅梅依然拖着懒散的声音回复：“好的，稍等，马上来。”
吱呀呀…沉重的榆木门被打开了一人宽的缝隙，伴随着开门声，那双满是老茧的手托着一份包裹精致的外卖餐盒，伸到梅梅眼前说：“梅小姐，您定的酱牛肉到了，您快收了吧，现在还热乎着呢，送完您这份单，我也就准备收工了，呵呵。”
“哦对了，祝您用餐愉快！”年轻人把外卖餐盒放在梅梅的手中后就急急的走了，也许这一天的奔波消耗了这年轻人太多的精力，希望早些回去休息了吧。
“酱牛肉？外卖？我定外卖了吗？”梅梅迷茫的回忆着从公司回到茶生的每一个环节。一阵冷风从街口吹来，吹响了已经没有树叶的干枯枝丫，吹醒了依然混乱的梅梅的思绪。身体有些微微发抖了，只有手中那份酱牛肉向手心传递着丝丝温热。梅梅匆匆关好门，插上沉重的门闩，快步走回房间去了。
茶生，还是那么温暖，和她刚刚来到这里一样。
梅梅走到那张八仙桌②前，把那份神秘的外卖放下、打开。一瞬之间，房间里充满了酱牛肉的味道。梅梅微闭双眼，细细分辨着肉香中的味道：“嗯嗯，好手艺、好材料呀！主材：牛腱子肉；辅料中应该有茴香、有桂皮、有黄芪；嗯嗯，对，还有…酱香，六月鲜？不对，是干黄酱…，诶，干黄酱、干黄酱，啊！”
梅梅情不自禁的失声尖叫：“明哥③，一定是明哥!只有明哥在做酱牛肉的时候喜欢用六必居的干黄酱。”梅梅再次闭上眼睛，体味空气中弥散的酱香中那一丝似有若无的六必居干黄酱特有的甜香味。
当梅梅再次睁开眼睛的时候，原本冷峻俏丽的面孔已经满是泪水，清瘦的脸蛋也激动的通红，颤抖的双手匆忙的翻找着外卖快递的打印标签。
颤栗，颤栗的不仅仅是那双纤细修长的手指；是的，梅梅整个人都在颤栗着，两条长腿似乎是被抽干了所有的力气一样，瘫软在桌边的圈椅里，动弹不得。只因为外卖单上的发货地址栏中竟然生生写得发货地址是自己的现住址：帝都西城区胡同100号茶生。
许久，这回真的是许久吧，从震惊中悠悠转醒的梅梅平静如常，她了解明哥，她知道明哥是爱着自己的，酱牛肉是自己最爱吃的一道菜了。此时的茶生里，没有尖叫，没有恐惧，没有哀伤，只有梅梅细细咀嚼的声音。那份外卖的餐盒里的牛肉就这样在细细的咀嚼中变得空荡荡的没有一点残留，哪怕是一点点的汤汁。
习惯性的从外卖餐盒旁抽出纸巾，擦净嘴角的一点油脂。手指，没错，拿着餐巾纸的手指停在空中。那有些褶皱的纸正在变得颤抖，很快又变的平静如常。听到梅梅轻柔的念叨着纸上熟悉、简短的信。不，或许称其为信笺更恰当。
“梅梅，见信好。你那个聪明的小脑瓜一定在闻到肉香时就已经想到是我了吧。我知道，你现在又开始天天叫外卖，要是累了就饿着不吃饭；我知道，你开始胃疼了吧。我想我应该更早的教会你做饭才好的，希望现在还不太晚，那么咱们就从这个酱牛肉开始吧，要按照我的菜谱一步一步的做，不许偷懒、不许发挥。菜谱在外卖的包装纸内侧，自己看就好，不过不许外传哈，那可是我的秘方。对了，你现在跟墨迹主任应该很熟悉了吧，以后有问题可以去找他聊聊吧。再见了，我的梅梅。”
尽管已经做好了充分的心理准备，当梅梅展平包装的时候眼泪又忍不住噗簌簌的淌了下来。明哥用钢笔写的菜单是这样的：
梅梅，做出好吃的酱牛肉不仅需要主材讲究、配料地道，制作过程也要用心才好。首先是主材：牛腱子肉，最好选择牛腰窝或牛前腱上的肉，不要焯肉，以免肉质变紧或者不易入味。如果你现在还把握不好那块的肉最好，可以去增光路美廉美超市下的那家菜市场找C120摊位的老板买，他家是正经的回民，也是我的老熟人了，问问他总不会错的。
接下来要说的是配料和辅料：葱白20克、凉姜20克、八角2个、草果2个、肉蔻2个、白芷2片、小茴香10克、花椒20克冰糖30克、生抽50克、老抽50克、干黄酱30克、甜面酱15克、老卤汤750克、料酒5克、盐10克.切记，一定不要加鸡精之类的什么狗屁调料品。
材料准备好了，我们该干啥了呢？聪明的梅梅一定知道我们要开始实操喽，那么步骤大体是这样的：
1牛腱子肉洗净；
2锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用；
3用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天；
4准备卤制调料，把各式香料（也就是刚才提到的八角2个，草果2个，凉姜1块，香叶3片，肉蔻2个，白芷2片，小茴香10g，花椒20g，生抽50g，老抽50g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g）用屉布包好备用；
5腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开；
6锅开后打去浮沫；
7锅中依次下入香料包、泄开的干黄酱和甜面酱（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g；
8再加入老卤汤（如果没有老卤汤可以把香料用油煸炒一下，加入适量高汤煮制如果家里没有老汤；如果还嫌麻烦，那就把干黄酱和甜面酱的分量加倍吧，不过味道就会差一些）；
9大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽；
10加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加，切记过量。
11下面进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，再次关火焖到自然凉，期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。（过程是两煮两焖）
12这是卤好的肉。色泽不深不浅恰到好处，单吃已经很美味了。如果喜欢的话可以调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃也是不错的选择
酱牛肉的制作过程大体就是这个样子了，你记住了吗？最后还想再唠叨几句，多多练习，你一定可以做好的；另外嘛就是切肉的时候一定注意不要切到手指呀，不然会留疤的。再见吧，我的梅梅，期待你的酱牛肉。
当梅梅恋恋不舍得放下菜单，揉了揉早已酸涩的眼睛，窗口照射进来一缕清冷的晨光，清澈、纯洁。梅梅去洗手间洗了把脸，就匆匆的向菜场走去。
期待…
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