梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，加以豆腐、番茄，烧制出一锅营养丰富又极其鲜美的煲汤，足以慰藉你越来越挑剔的味蕾!一起来做下吧。
一、梭子蟹番茄豆腐煲
主料：梭子蟹1只(350g) 番茄250g 内脂豆腐1盒 葱2根
辅料：生姜少许 料酒1勺 盐1/3勺 鸡精1/3勺
制作工艺：
1.准备材料
2.梭子蟹洗净去鳃
3.蟹壳保留完整，蟹的其它部分剁成块
4.番茄切成块，姜切丝，葱切成段
5.豆腐切成小块
6.锅烧热放入油，倒入蟹块翻炒均匀后，放入姜丝和葱段，烹入料酒
7.倒入番茄继续翻炒均匀
8.番茄炒至出汁后，倒入适量清水
9.放入切好的豆腐，加入1/3勺盐和1/3勺鸡精调味，烧开即可
10.盛入碗中
11.成品
12.成品图
二、鱼籽豆腐煲
主料：鱼籽800克 南豆腐500克 青尖椒两个 红尖椒两个 生姜5片 大蒜15克
辅料：油80克 盐两小勺 陴县豆瓣15克 剁椒酱10克 料酒15克 镇江香醋30克 鸡精半小勺 水适量
制作工艺：
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片
3.豆腐切成2CM见方的小块
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透
5.将煎好的鱼籽盛入煲中
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味
以上就是豆腐煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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