关于吃这件事情，我之前的想法跟大家的想法一样，不是在吃就是在逛吃的路上。
Eat！Eat！Eat！不仅是发自内心的呐喊，更是付诸实施的行动。
看到重庆火锅不放过，
北京涮羊肉也要来2斤，
东北烤羊肉串至少来30串，
于是减肥变成了挂在嘴上的口号，一遍遍立flag，一遍遍推倒重来，即使在1000元牛仔裤的重赏诱惑下，依然不能管住自己的这张嘴，直到有一天开始健身，开始跑步，自我管理的意识才跟上来。
不过让自己真正瘦下来，却是自己不再乱点外卖，不再在外面胡吃海喝的时候，DIY的菜单看着养眼又健康。
按照健身教练给出的指导，在基础代谢不变的条件下，消耗大于能量供给，人自然而然就会瘦下来，针对女性身体条件不容易生长肌肉的特点，教练建议多摄入优质高蛋白的食物，比如鸡蛋、鱼肉、牛肉，其实，还有一种减脂食材他没有提过，却是健康减脂的上乘佳品，那就藜麦。
藜麦，属于藜科植物，与我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科不同，藜麦营养和食用价值超过多数谷物。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。
藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g（大米为350大卡），不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。
藜麦分为浅色藜麦和深色藜麦，浅色系藜麦一般为白色；深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦（也称火腿藜麦），红藜麦的纤维高，颜色鲜艳，普遍用于沙拉或食材中。
每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，瘦身减脂，还可减少心血管病和心脏病的发生。
今天这道牛肉藜麦沙拉，复刻昨日中午某咖啡厅的牛排饭，谷物换成了藜麦，牛肉选用的在超市腌制好的牛排，制作难易系数2星，营养价值五星。
用料：
牛排100克/藜麦50克/苹果1个/蒜香面包1片/葡萄干几颗/核桃仁2颗/咖啡粉30克/羽衣甘蓝几朵/生菜叶2片
步骤 1
准备食材：牛排、生菜、羽衣甘蓝、藜麦、核桃仁、葡萄干、蒜香面包。
步骤 2
藜麦清洗干净放入开水中煮沸，小火焖熟。
步骤 3
藜麦关火后在锅里焖5分钟，捞出控水倒入沙拉盘里。
步骤 4
锅中放入黄油，将腌好的牛排两面煎熟。
步骤5
沙拉碗里依次放入藜麦、生菜、羽衣甘蓝、葡萄干、核桃仁、切好的牛排。
步骤6
苹果对切成小块，手冲或机打黑咖啡一杯，配上有蒜香面包和牛排汁，健康美味的精致早餐出炉。
小贴士
藜麦韧劲儿比较高，煮前最好侵泡一个小时，当藜麦籽粒变得膨胀圆鼓、呈半透明状，并且小白芽（胚芽）冒出后，这时还伴随着明显的清香味溢出，意味着整颗籽粒都以熟透，即可食用。再有，肠胃不太好的朋友，建议在选择藜麦时，要选白藜麦，不要选择红藜麦、黑藜麦。
世界很小，视界很大。让我们用挑剔的眼光过有质感的生活。（微信公众号：juliaoutlook）。
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