少油少盐，营养健康，味道超级赞的茄子做法

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是维生素P的含量极高，维生素P可以增强毛细血管弹性。家常茄子做法很费油，今天分享一道蒸茄子的做法，低油低盐，营养好。

1、备料：茄子1个，香菜2根，食用油适量，食盐适量，生抽1勺，香醋半勺，白砂糖少许，蒜5瓣，小米椒数个；

2、茄子洗净，切成2段，对半切开，蒜切末，香菜切段备用；3、上蒸锅，将茄子大火蒸软蒸熟；

4、晾凉后，将茄子撕成条；

5、调汁：蒜末，生抽，白砂糖，食盐，香醋，小米椒调汁；

6、调好的料汁倒在茄条上，放上香菜；

7、起锅热油，将热油淋在香菜上，拌匀即可。