酸甜咕咾肉，香甜可口

酸甜咕咾肉是一道非常受欢迎的中华美食，以其酸甜可口、外酥里嫩而著称。以下是一份基本的酸甜咕咾肉的做法，您可以根据个人口味进行适量调整。

【食材准备】

- 猪里脊肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 菠萝：适量（可选）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 葱姜末：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 猪里脊肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成块，菠萝切丁（如果使用）。

3. 腌好的肉块中加入鸡蛋清、少量淀粉和面粉，搅拌均匀，让肉块裹上一层薄薄的糊。

4. 热锅倒油，油温升至7成热时，放入裹好糊的肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 另起锅，加入少量油，放入葱姜末爆香，加入青椒、红椒块和菠萝丁翻炒均匀。

6. 调制酸甜汁：白糖、白醋、生抽、老抽、水淀粉按比例调和，倒入炒锅中，烧开至浓稠。

7. 将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上酸甜汁。

8. 待汁液粘稠，肉块表面光亮时，即可出锅装盘。

【小贴士】

- 肉块裹糊时，不宜太厚，以免影响口感。

- 炸肉块时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 调制酸甜汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。

这道菜色泽诱人，味道鲜美，是一道适合家庭制作的传统佳肴。希望您能够成功制作出美味的酸甜咕咾肉！