香菜炒牛肉，香辣下饭，爱吃香菜的朋友看过来

香菜炒牛肉，香辣下饭，爱吃香菜的朋友看过来，香菜的清香与牛肉的鲜嫩相互搭配，非常适合快手炒菜或者作为便当菜品。以下是香菜炒牛肉的基本做法：

材料：

- 主料：牛肉 150克，香菜 100克

- 调料：蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖、盐、食用油

做法：

1. 准备材料：牛肉切成薄片，香菜洗净切成段。

2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

4. 炒牛肉：将腌好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至牛肉基本熟透。

5. 加入香菜：将切好的香菜段放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：根据口味调整盐分，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

香菜炒牛肉的关键在于牛肉的腌制和火候控制。腌制牛肉时可以适当加入一些淀粉，使牛肉更加嫩滑。炒制时火候要大，牛肉才能快速熟透，保持嫩滑口感。这道菜色泽诱人，口感鲜香，非常适合搭配米饭食用。