这菜简单，但真的超级好吃，而且几分钟搞定，包菜炒粉丝是一道简单美味的家常菜，它结合了蔬菜的清香和粉丝的柔滑，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍包菜炒粉丝的制作过程。
**食材准备：**
- 包菜1个
- 粉丝1把
- 五花肉适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜适量
**制作步骤：**
1. **粉丝处理：** 将粉丝用温水泡软，剪成适当长度的段，沥干水分备用。
2. **肉片腌制：** 将五花肉切成薄片，加入少量料酒和生抽腌制10分钟，以增加肉片的香味。
3. **蔬菜准备：** 将包菜洗净，切成细丝。姜蒜切末备用。
4. **炒制肉片：** 热锅凉油，放入腌制好的五花肉煸炒至变色，加入姜蒜末爆香。
5. **加入蔬菜：** 倒入包菜丝，大火翻炒至断生。
6. **加入粉丝：** 接着加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
7. **调味：** 调入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料的味道。
8. **炒制粉丝：** 翻炒至粉丝呈现出金黄色，关火装盘。
**注意事项：**
- 粉丝泡软后要沥干水分，以免在炒制过程中粘连。
- 包菜炒粉丝的口感和味道会受到火候的影响，大火快炒能够保持包菜的爽脆口感和粉丝的爽滑度。
- 五花肉的用量可以根据个人口味增减，如果不喜欢吃肉，也可以用瘦肉代替。
- 在炒制过程中可以适量加一些清水或高汤，让粉丝更好地吸收汤汁的味道。
- 调料的用量也要根据个人口味来调整，老抽主要用于上色，生抽主要用于调味，盐的用量也要适量控制。
包菜炒粉丝不仅美味，而且具有较强的饱腹感，是一道经济实惠又健康的佳肴。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的包菜炒粉丝，享受家常菜的温馨与美味。
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