土豆炖排骨

维妮 （ Winnie ) 的私房菜  65

              【 土豆炖排骨 】

土豆炖排骨

主食材：小土豆、排骨。

配料：料酒、酱油、老抽、姜片1片、葱段、香叶、香菜、盐、冰糖。

土豆炖排骨

做法：1 ）锅里加入水，放入排骨煮至有浮沫捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2 ）土豆清洗干净、放入锅中加入水，煮10分钟左右。捞起，去皮，放油锅里稍微煎一下。

3 ）热油锅，放入姜片、葱段爆香后，放入排骨翻炒，加入料酒翻炒出香味后，加入老抽、酱油、翻炒上色。

4 ）加入盖过排骨表面的水，放入冰糖、香叶、盐煮开，调好味后中小火焖15分钟。

5 ）把土豆倒入排骨中，再焖10分钟左右关火，盖锅盖焖5分钟，掀开盖把土豆排骨装盘，撒上适量香菜，即可享用。

土豆炖排骨

温馨提示：

1 ）如用大土豆，就不用提前放水里煮了，去皮切块后，用油煎一下，和排骨一起放下去焖即可。