友人今天给我打电话，寒暄之余吞吞吐吐，我感觉他有什么话想问我。于是我直接问他到底有什么事。友人反复跟我强调，如果他说了让我千万不要生气。嘿，我一听有了兴趣。于是笑答他说不会生气。
友人问我2018是不是亏了很多钱。我说没有呀，怎么会这么问呢。他说昨晚他无意中听到别人谈到我，说我当年不做加盟赚钱，结果2018年遇到龙虾行情不好来开这么多店，肯定是亏钱了。末了友人还跟我讲，如果我真的遇到困难，要给他说。
我赶紧回答说，完全是一派胡言呀。2018年的龙虾行情确实艰难，但豪虾传不仅丝毫没受影响，而且利润比2017年增长了超过60%，反而是创建以来利润最多的一年。
杭州团队来成都，围绕我的餐饮小老板课程开发的餐饮系统，我也参与了，但那点投入很少，完全可以忽略不计。而且这是为后面一二十年投资，也不能只考虑当下的收益。
我就做了这么两件事情，感觉我的创业之路很滋润，不知道又是哪些长舌妇在背后嚼舌根。嘿嘿，我跟朋友说，我在创业上从来没有像现在这么顺利。以前创业我是单打独斗，现在已经拥有一个超出我意料之外的超强团队，我餐饮创业十年来，从来没这么爽过，我们正埋头为下一个十年努力呢。
友人不解为何别人会那样说我，我说现在我的社交圈越来越窄，只盯餐饮相关的事情，与餐饮无关的人和事，基本也就没怎么接触。就这样，AS都还嫌我精力不聚焦，建议我2019要更专注，要减少无效社交，去做真正可能改变餐饮的事情。所以，估计是江湖传言吧。
后来我猛然醒悟过来：别人说的可能是现金问题，这几年我身上的现金紧张倒是真的，主要原因是我在市中心买了两个商铺，而且对方要求一次性付全款，不能按揭，导致我不仅把自己赚的钱全部花进去，而且还借了不少钱。如果他们是指这方面，那倒是真的！我现在确实欠着一屁股债，嘿嘿，确实有点惨！友人听我这么说，这才放心下来。
挂完电话，我想了想，决定写下来公开告诉那些“关心”我的朋友：嘿嘿，感谢大家关心，我的餐饮创业之路走得很顺畅哈，每一步都在按计划的前进中。曾经自己奢望的目标，现在也已经落实到执行层面，进度更是远超我的意料之外。比如大家都知道我想搞美食一条街，以前觉得这是做餐饮毕生的梦想，实现的话死了也会开心。嘿嘿，结果现在变得太简单了，可能两年内我就可以实现它。
当你由为“山腰的目标”而努力，变为“为山顶的目标”努力后，山腰的那些目标就没必要再关注，因为你到达山顶之前，一定会跨过他们的。差别在于：每个人想攀登的山不一样而已，很多同行在背后都觉得我“太左”，甚至骂我“太作”，钱摆在面前都不要，那仅仅是因为我的目标不在钱上而已。
毫不避讳地说，在餐饮上我肯定有大野心和大目标，很早以前就有，但说出来别人都当笑话看待，所以我也就懒得说而已。但我不说不代表不那么去做，我坚持去做一件事的信念，不会因为任何人的不认同而有所动摇。用小猪的话说：像我这种人，一旦选择了一个山头，那是不到山顶绝不罢休的，哪怕一个人也会去！
当然，现在我已经不是一个人，而变成一群人了，尤其是AS的加入。他听完我的小老板课程后，第一个把我的话当真，第一个投入所有时间，精力，钱财和人才，来和我一起去攀登那座我想要攀登的高山，让这条路变得越来越有意思。
所以，全国1400万餐饮人，每个人的目标都不一样，有的仅为了稳定的工作收入，有的想当个小老板，有的想赚到足够多的钱，有的想变成餐饮名人，有的想做连锁品牌，每个人想要攀登的餐饮之山都不一样，我想要的很简单，就是：
把餐饮这档事，彻底弄个明白！
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——作者蒋毅：豪虾传创始人，四川卤煮龙虾创始人；国内首家餐饮小老板社群【豪侠汇】创始人；从事餐饮近10年，16年作为川派龙虾代表，受邀参加湖南卫视《天天向上》！
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