如果想维持身体的健康，必须考虑每个人每天所摄取的蛋白质的质量（需要优质大量的氨基酸）和数量。在这一个方面对健康最大障碍就是无知的人。曾经对几千名购买能力的人调查显示，大约60%的人所摄取的蛋白质的量远远少于身体所需的量。由于完全蛋白质的价钱比较贵，因此大多数只有正当收入的人都缺乏蛋白质。
食用蛋白质人体需要的量，有助于身体健康
我认为，只有了解自己需要多少蛋白质和平常食物能够为自己提供多少蛋白质的人，才能获得健康。你应该知道多少克的蛋白质对自己来说是足够的，只要你可以为自己设定好下一次的摄取的量。
研究委员会食品和营养局推荐蛋白质的摄取量如下：
儿童 女孩
12岁以下 13~15岁 80克
1~3 岁 40克 16~20岁 75克
4~6 岁 50克 男孩
7~9岁 60克 13~15岁 85克
10~12岁 70克 16~20岁 100克
成年人
男性 70克
女性60克
孕妇85克
哺乳期100克
这些蛋白质摄入量，国家研究委员会曾经试图设立一道标准的，他们希望这套标准对人口都具有实际的指导意义，包括几百万收入无法购买获得最佳健康的食物的家庭。因此，指数一般都设定得比较低。
如果你希望尽可能长时间的保持魅力、活力和年轻，聪明的做法就是摄食比食品和营养局所推荐的量更多的蛋白质，并且只计算完全蛋白质的量。只要有一段时间饮食中缺乏足够的蛋白质，就应该在后面一个月甚至更长的时间内每天服去150个甚至更多的蛋白质。如果在治疗各种疾病时也需要如此数量多的蛋白质。
你应该让自己非常熟悉我们表中所列举的普通食物中蛋白质的大致含量。
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