在我们的小镇里有一个菜市场,每天都是五点左右就开市,如果晚点去,大部分商贩就已经收摊。
早上六点左右去时的菜市场,拥挤,嘈杂,活色生香,客来客往。生猛海鲜,蔬菜的泥土味,卤肉味,剁肉声,吆喝声,浸润其中,每一处都是生动而鲜活的真实生活。
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有人说:菜市场里,高手如云,各有际遇。
你在卖肉摊前站一下,客人说要肥要瘦,要多要少。那卖肉的大叔刀起刀落,就能划拉出一块让你满意的刚刚好的肉出来。几乎没有误差,比称比量还准。
那个卖菜的大妈,她帮你挑菜,称重,算计,收钱,一气呵成,不用思考,那速度超一流。如果没有日复一日的真功夫,很难练就这一套本领来。
卖日杂的大姐,小扩播在手,腰上别着一个钱包,然后指引着吆喝着:走过路过别错过,卖一送一大甩卖。
这样引来了不少老阿姨的围观,她满脸笑容招呼着,介绍着。看得出来,她已经练就了一身刀枪不入的真本领。
菜市场里,藏着一个平行世界,有它专属的密码,需要长久的磨合才能探知端倪,才知道“水”有多深!
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在这里学会了人情世故,学会了精打细算,学会了讨价还价,也发现了菜市场很多乐趣,还让你明白生活的艰辛和不易。
很多卖主们,他们为了赶早上开市前到达市场,他们都得在凌晨二,三点就出发到批发市场买货,还要运输回来。然后马不停蹄开始准备好一切,等待顾客的到来。
每次逢年过节,到菜市场买东西的人,是人山人海,摩肩接踵,你推我抢,每每看到这情况,开始的时候,你会有点傻了,不知如何下手,也不知道买什么好。在市场里浸泡久了,你才知道如何“过关斩将”。
买猪肉时,会慢慢懂得要看那肥肉干净,净白,较厚的肉就是本地肉,就是健康肉。较白较厚那段适合炒菜,下面那段五花肉适合做五花肉,卤肉。
买鱼要看鱼缌鲜不鲜红,鲜红就较鲜,鱼鳞亮不亮;买瓜要买较重的较亮的瓜,才鲜嫩;买蚌要买那些有吞着长长舌头的蚌,那才不会买蚌壳或不鲜的蚌。……很多很多,这些都是靠平时慢慢积累才会懂的知识。
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记得开始买菜的时候,我常常是买菜的量太多,又或是买太贵,又或是买来的菜我却做不出预期的味道。在市场浸泡久了,就会买得刚刚好,恰到好处!
来菜市场多次后,就逐渐知道两个人几棵菜就够,三个人要几棵菜。什么菜煲汤好喝,有营养,什么菜要怎么做,更懂得这个季节什么菜合时暑,合时暑的菜好吃……
渐渐地,你也学会精打细算,学会跟人家讨价还价,学会了如何挑菜拣鱼。
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去买鱼时,推主会问你:“要清蒸还是煮粥,还是吃火锅。”这就是以便进一步按照你的要求操刀杀鱼——煮粥给你切块、火锅帮你起片。这时,你就得考虑好,你的做法了。
怪不得有人说:活到老学到老。生活中,每一样都可以学,每一点知识都值得我们去学习去撑握。
在菜市场的琐琐碎碎中,会学到了很多,也学会了如何与自己与生活和解,脚踏实地去生活,知道自己是谁,菜市场就是我们要过的实实在在的落到实处的江湖。
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