瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

锤肉汤，记忆里小时候吃过最好喝的汤了。不过，小时候喝这种汤都是村里面办大事的时候，我所有的小山村，但凡有一家有什么事情了，整个村里的人都会一起来帮忙。而这个时候，我们小朋友最期待就是吃饭了，因为这个时候会有各种平日里吃不到的硬菜，大菜。而锤肉就是期中的一种。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

锤肉的做法，其实并不复杂。就是平日里家里人不太愿意做，因为都是用瘦肉来做，而那时候家里条件差呀，瘦肉又贵买不起。大概也是因为平时吃的次数太少了，才会觉得那是最好喝的汤了吧。只是，没想到长大了之后，条件好了，反而很少再想来吃这种汤了。甚至更多时候，能吃到的情况也还是村里办大事的时候。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

【锤肉汤】

主要食材：瘦肉，山芋粉，生姜，香葱

具体做法：

1，瘦肉买回来之后切成薄片，不需要太薄，大约一元硬币的厚度就好了。在瘦肉片上面撒上山芋粉。（没有山芋粉的可以用淀粉代替，我这个山芋粉是我妈种的山芋洗出来粉晒干的，因为小时候就是吃这种的粉，所以想保持小时候记忆里的味道用得都是小时候的食材了。）

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

2，瘦肉都粘上山芋粉之后，用锤子开始锤肉片了，家里没有锤子，我用擀面杖锤的。家里人有时候都是用啤酒瓶子来锤的，我也用过，特方便。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

3，锤过的肉就跟搅打上劲一样，瘦肉也变得非常的薄。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

4，锅里加凉水，顺便把生姜和蒜末也放进去，水烧开。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

5，水烧开之后，把之前锤好的肉片慢慢的放进去。因为有山芋粉，放进去之后用筷子稍微的搅拌一下，防止粘连一起。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝 瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

6，再次烧开，加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅装盘食用了。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

典典碎碎念：锤肉的时候的力道要自己来掌握，不然很容易锤破的，如果不喜欢汤里有生姜和蒜末的话，可以在锤肉之前把瘦肉片先腌制好再锤，这样汤汁里面就不需要再加生姜和蒜末了。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝

我这里做的是纯肉的汤，一般可以在肉汤出锅前打一个鸡蛋，因为肉片很薄，很容易熟，煮的时候时间也不用太久，所以吃起来瘦肉片是非常嫩滑的。小朋友都说非常好吃，也可以加一些绿色的蔬菜进去的。

瘦肉新吃法，锤一锤煮一煮，几分钟做好，营养好喝