家常快手菜之冬瓜，煮汤，炒菜，红烧，烹饪简单，营养价值高

家常快手菜之冬瓜，煮汤，炒菜，红烧，烹饪简单，营养价值高

小时候，每当临近中秋，妈妈就会制作冬瓜糖。选用老冬瓜，清洗干净后切去头尾，切开成四条，切去囊，切成小段。还要放入石灰水浸泡，然后漂洗干净，放入锅里加入清水，糖烧开后煮软，捞出沥干水分后放入糖粉，冷都后变硬，就是冬瓜糖了。

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不能随便吃，要在过节当天，拜过月亮后，每人分得一根冬瓜糖，一角月饼。现在和孩子讲起，仿佛诉说遥远的故事。这也难怪，生活环境不同了，现在的孩子基本上衣食无忧，家务也少做，甚至是不会做。

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海带排骨冬瓜汤

食材：冬瓜500克，排骨300克，海带50克，姜三片，盐适量。

制法：冬瓜清理干净切块（带皮），排骨剁块焯水，海带清洗干净切条。把所有食材放入瓦锅，加入足够清水烧开后转小火，加盖煲40分钟，开盖加盐调味即可。

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红烧冬瓜

食材：处理好的冬瓜500克，豆瓣酱，姜，葱，蒜头，红烧酱汁，油（各适量）。

制法：冬瓜切块，放入锅里炒至转色，盛出待用。姜洗干净切片，葱洗干净切葱花，蒜头去皮切片。烧锅注少量油，放入姜片蒜片爆香，放入豆瓣酱炒香，放入冬瓜翻炒，加入红烧酱汁炒匀，加入适量清水，加盖焖十分钟，出锅，撒入葱花。

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冬瓜木耳香菜汤

食材：冬瓜500克，木耳一小把，香菜，盐（各适量）。

制法：冬瓜切片，木耳泡发撕小片，香菜洗干净切段。烧锅注适量清水，放入冬瓜，木耳煮五分钟，加盐调味，出锅，撒入香菜。这道菜是专为减脂肪人士设至，小女连盐也不加，在晚饭中代米面，其他蔬菜，肉类照常吃，效果确实不错。

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肉沫蒸冬瓜

食材：冬瓜300克，瘦肉150克，姜，料酒，糖，盐，生抽，生粉（各适量）。

制法：冬瓜切片放入盘里，瘦肉剁蓉放入盘里，姜洗干净拍碎，挤出姜汁在肉上，加入料酒，糖，盐，生抽，生粉拌匀，放在冬瓜上，入锅蒸十五分钟即可。

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