学做京酱肉丝

由于今年要待客，疫情直到现在也没有接到禁止串亲戚这样的规定，我想轮到待客的我们还是得正常的准备。

今天就安心在家学做菜，大早上就把莲藕的皮用削皮刀给皮削去了，然后切成细薄片，每切完一节莲藕，就立马放至清水中 ，加点 白醋，为的是让莲藕更白， 泡上之后。 就出去买油炸食品的调味料品——料酒、生抽、老抽、白糖、鸡蛋、淀粉，置买的应有尽有。万事俱备——就看如何掌勺了。

根据买回来的食料，我先学做一道京酱肉丝 先把里脊肉切丝，用盐，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，食用油搅拌均匀，腌制五分钟，豆腐皮切好卷成三角形和切好的葱丝，沿着豆腐皮边缘放置。 一切就绪之后，待油温五成热，下肉丝 ，滑致变色捞出，然后在锅中加入甜面酱、白糖、加适量水、生抽，炒至粘稠状，倒入肉丝，翻炒均匀便可出锅， 倒入盘正中，再加入些芝麻，一道京酱肉丝便做成了。

品尝着我做的京酱肉丝，心里还是很满足的。 毕竟第一次做这道菜嘛，虽同饭店师傅们做的味道有点儿差那么一点点儿，但是终归是自己动手，足食就已够了。