煎饺+玉米+绿豆汤

作者: 自由飞扬的蒲公英 | 来源:发表于2021-08-22 17:38 被阅读0次

趁假期有空，我包了不少饺子放进冰箱冷冻，这样想吃随时就可以拿出来，很是方便。

我包了3种不同馅的，有儿子爱吃的玉米猪肉馅，也有两种素馅，豆腐、香菇胡萝卜馅的不怎么辣，豆角粉丝胡萝卜馅的有点辣。

蒸着吃更健康，煎着吃更香！

所以做了一次煎饺之后，父子俩还要吃煎的。

前几天做发面锅贴时，由于我太久没做过，加上家里的煤气灶换成了爆炒王，火力十足，所以火候把握得不太好，个别锅贴底部有点糊了。

今天再做时，我就小心很多，做出来的煎饺底部色泽金黄，咬一口既香又脆，可好吃了！果然是熟能生巧啊！

做水煎包方法其实很简单：

锅底刷油，把饺子有序排列，倒入适量凉水（刚包的饺子或者素馅的饺子容易熟，就少放点水——小碗大概小半碗水，荤的或者从冰箱取出的冷冻饺子就适当多放一点点水——小碗大概半碗水），盖上锅盖，中大火烧两三分钟，饺子大概就熟了，然后转小火，把水慢慢收干，等待底部上焦。

做煎饺时要在旁边看着，不能分心，还要时常观察锅里水的情况，以便及时调整火候，否则饺子很容易烧过头，致使底部变糊，那样就不好吃了。

煎饺配上粗粮玉米和降暑清火的绿豆汤，简单美味的晚饭齐了。

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