吃鳝鱼

据说，鳝鱼营养价值高，而且市面上又少，所以卖得比较贵，特别是纯野生鳝鱼更贵。

鳝鱼好吃，但难杀！不只是鳝鱼滑不溜秋不好抓住，还因为鳝鱼像蛇，感觉有些可怕而不敢抓！我非常怕鳝鱼，也是有原因的。记得还是上小学的时候，有一天放学以后几个同村里的同学一齐结伴奔跑着出去到村子后面的小河抓鱼。小河流淌，哗哗啦啦，我看到比较清澈的水面下面的石头缝、草丛里面鱼儿游来游去，鱼很多也很诱人！我们几个小伙伴兴高采烈、争先恐后地下水习惯性的抓摸石头下面、草丛里面容易摸到鱼的地方。不一会，小伙伴们先后都有了一些收获，我也一样收获不少，当我再次深入到一个大一些的石头下面抓摸的时候忽然感觉似乎抓到一条大的“泥鳅”，此时，我兴奋地更加用力地抓紧感觉是大“泥鳅”的鱼，并双手喜出望外地拿出水面准备向其他小伙伴们展示，在“泥鳅”拿出水面的一瞬间我分明看到我抓的是一条活脱脱且挣扎着的水蛇，我被吓得“啊、啊”地连叫了几声，且不自觉得惊慌失措地迅速撒手丢了那条水蛇。水蛇掉入水中快速地游走了，而从此我就害怕起泥鳅、鳝鱼之类的细长、圆滑的鱼了，而且从此每当看到泥鳅、鳝鱼就感觉心里慎得慌！

有一年的中秋节，我带着妻子和孩子从苏州回老家徐州沛县的农村过节，在我们要返回苏州的那天，天才萌萌亮，堂弟就到河边查看他前一天下的网笼，我们起床到小院子里透透空气时正看到堂弟倒出丰富的鳝鱼、泥鳅、鲫鱼等河货。堂弟看到我们说：“今早逮取的河货特别多，给你们带一些回苏州吧”？我说：“不好带，再说路上也会死掉或不新鲜的”。堂弟接着说：“鳝鱼可筋活，只要有点水气就死不了”。最后，我耐不过堂弟的盛情，由着堂弟挑了一些大个的鳝鱼给我们包装好带着。

从徐州沛县的乡村返程回苏州，首先要步行几里路到城际公路边，然后搭坐城际公交到徐州火车站，再乘火车一路奔波回苏州。一路上中转、颠簸了十几个小时才顺利地到达苏州。我们一家人到达苏州家里的第一件事就是赶紧打开包装鳝鱼的袋子看看是否”麻烦”了，打开简易包装让我们惊奇的是大多数的鳝鱼都活着，且还慢慢地钻来钻去地蠕动！我端来盆子添足清水，然后兴奋地把鳝鱼统统倒入盆子里先养起来，计划着随时想吃随时杀了并整理出来炒着吃。

好吃的鳝鱼放不住。当天带回来的鳝鱼第二天早晨孩子就嚷嚷着要吃，好不容易给孩子说通了中午再红烧了吃，可是到了中午我对着滑不溜秋、圆咕隆咚像水蛇一样的鳝鱼一筹莫展！我知道鳝鱼滑不溜秋难抓住，也感觉鳝鱼像蛇心里慎得慌。但，站在厨房没有好办法的我只好硬着头皮几次尝试着从盆子里取出来摁到菜板上想给鳝鱼开膛破肚都没有成功，鳝鱼总是挣扎着滑脱手心掉在厨房的地板上，期间急得我捉弄了一头虚汗！于是，情急之下我想出了一个懒办法：干脆先把盆子里面的清水篦了，再把活着的鳝鱼一下子倒入烧开了水的锅里面，并且立即盖上锅盖防止鳝鱼跳出来。我感觉这一招太狠了，也太灵光了，一分钟不要鳝鱼全部没有了声响。我顺势打开锅盖，捞出一条条直挺挺的鳝鱼，然后再给鳝鱼破肚开膛，这时候拾掇鳝鱼就方便、顺利、快捷多了。不一会儿，一条条鳝鱼就被我清理拾掇干净切成了小段。万事俱备，就差炒菜了。

这天午餐的正菜是大盘子红烧鳝鱼，且色香味俱全，孩子和爱人吃得顾不得言语！我品尝着菜肴，不由得从心底里感谢堂弟辛苦送给我们的天然好食材，也欣慰自己情急之下“创新”想出来的宰杀鳝鱼的好办法。确实还是：办法总比困难多！