闽南地区有在端午节期间煎饣弟补天的习俗，甜油饣弟就是“饣弟”的一种。具体做法是将浸泡发酵过后的糯米制成团状，下油锅炸至金黄色，而后在表面均匀裹上一层白糖即可。制作工艺并不复杂，却是男女老少皆爱的一种传统小吃。甜油饣弟既有糯米的软香和嚼劲，又有白糖的清甜和绵密，嚼上一口，会甜软到心间。
虎咬草实质上是一款“咸烧饼”，名字来源于它的形状。做法是在一张圆形空心饼皮的一侧开口处夹入花生糕、调味酱及芫荽。开口处拱起的饼皮形似老虎口，仿佛正张嘴咬住放入的芫荽草，因而得名。名称上，虎咬草是最富有文学形象的晋江小吃。味道上，虎咬草集齐了咸、甜、辣、凉等诸多香味，顿时让人陷入无限的回味中。
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土笋冻是用海星虫熬制、冷冻而成，可以说是晋江小吃里最神奇、最有创意的美食。首次品尝土笋冻的食客往往惧怕其外形，品尝...
晋江很多酒楼举办宴席，往往将捆蹄作为宴请宾客的第一道开胃菜。制作捆蹄要选取猪的带蹄前脚，开一道口子剥离出中间的骨头...
晋江各街镇上，面线糊十分常见，口味上以青阳街道莲屿十字路口大怣面线糊最具特色。它最适合熬夜或晨起的人们享用，原因在...
壶仔饭是将糯米、虾米、香菇、三层肉等食材置于壶仔（陶罐）中蒸熟。与肉粽类似，只是做法及香味不同。壶仔饭的饭粒晶莹、...
过去每逢端午，晋江的百姓会做肉粽供奉祖先神明。肉粽渐渐成为了一道风味小吃。其中，青阳及深沪的肉粽最为出名。肉粽用材...
花生不仅是一种高营养食品，且是一味药用价值较高的保健良药。制作时，要将剥去外膜的花生仁先旺火快煮，而后微火慢炖，直...
水丸（即鱼丸）在闽南地区十分流行，而最正宗、最有名气的当属深沪水丸。在用料上，需挑选新鲜的鲨鱼、鳗鱼、鳕鱼、马鲛鱼...
姜母鸭相传由商朝御医所创，是一道宫廷御膳。在磁灶就有这么一家名声远扬的姜母鸭饭店。他家的姜母鸭皮脆肉嫩多汁，咸中带...
晚上临近下班时，老家福鼎的同事一时兴起说要带我们几个人去试试他们家乡特色的小吃。 一听福鼎，下意识的就想到，不就是...
本文标题：食记丨家乡小吃4
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