晋江各街镇上，面线糊十分常见，口味上以青阳街道莲屿十字路口大怣面线糊最具特色。它最适合熬夜或晨起的人们享用，原因在于其原材料以易于消化的面线、猪大骨汤为主材，加上虾、醋肉、芋头、卤肠等根据个人喜好的配料，便熬成了一碗暖香四溢的面线糊。这还不够，还得再来一根油条或者一块菜粿，蘸入汤中，让汤头的香味萦绕在油条或菜粿的嚼劲中。
白水猪脚就是水煮猪蹄，将猪蹄、粉肠、猪肚经过汆水、炖煲后，撒上葱花，兼具色香味的美味佳肴就出炉了。主料十分简单，其制作程序甚至简于日常家庭烹煮。虽富含胶原蛋白，但食之不腻，爽口清香。这份独有的味道来自于梅岭街道雪娥饮食店。常客们大都是惦记着这份汤头的“鲜”劲，一份尝完了，还得再吆喝一声：“服务员，加汤！”
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土笋冻是用海星虫熬制、冷冻而成，可以说是晋江小吃里最神奇、最有创意的美食。首次品尝土笋冻的食客往往惧怕其外形，品尝...
晋江很多酒楼举办宴席，往往将捆蹄作为宴请宾客的第一道开胃菜。制作捆蹄要选取猪的带蹄前脚，开一道口子剥离出中间的骨头...
壶仔饭是将糯米、虾米、香菇、三层肉等食材置于壶仔（陶罐）中蒸熟。与肉粽类似，只是做法及香味不同。壶仔饭的饭粒晶莹、...
过去每逢端午，晋江的百姓会做肉粽供奉祖先神明。肉粽渐渐成为了一道风味小吃。其中，青阳及深沪的肉粽最为出名。肉粽用材...
花生不仅是一种高营养食品，且是一味药用价值较高的保健良药。制作时，要将剥去外膜的花生仁先旺火快煮，而后微火慢炖，直...
闽南地区有在端午节期间煎饣弟补天的习俗，甜油饣弟就是“饣弟”的一种。具体做法是将浸泡发酵过后的糯米制成团状，下油锅...
水丸（即鱼丸）在闽南地区十分流行，而最正宗、最有名气的当属深沪水丸。在用料上，需挑选新鲜的鲨鱼、鳗鱼、鳕鱼、马鲛鱼...
姜母鸭相传由商朝御医所创，是一道宫廷御膳。在磁灶就有这么一家名声远扬的姜母鸭饭店。他家的姜母鸭皮脆肉嫩多汁，咸中带...
晚上临近下班时，老家福鼎的同事一时兴起说要带我们几个人去试试他们家乡特色的小吃。 一听福鼎，下意识的就想到，不就是...
本文标题：食记丨家乡小吃3
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