晋江各街镇上，面线糊十分常见，口味上以青阳街道莲屿十字路口大怣面线糊最具特色。它最适合熬夜或晨起的人们享用，原因在于其原材料以易于消化的面线、猪大骨汤为主材，加上虾、醋肉、芋头、卤肠等根据个人喜好的配料，便熬成了一碗暖香四溢的面线糊。这还不够，还得再来一根油条或者一块菜粿，蘸入汤中，让汤头的香味萦绕在油条或菜粿的嚼劲中。
白水猪脚就是水煮猪蹄，将猪蹄、粉肠、猪肚经过汆水、炖煲后，撒上葱花，兼具色香味的美味佳肴就出炉了。主料十分简单，其制作程序甚至简于日常家庭烹煮。虽富含胶原蛋白，但食之不腻，爽口清香。这份独有的味道来自于梅岭街道雪娥饮食店。常客们大都是惦记着这份汤头的“鲜”劲，一份尝完了，还得再吆喝一声：“服务员，加汤！”
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