家乡的软萩

家乡的软萩

多久没去野外与大自然亲密接触？已经不记得了。看到朋友圈里晒出的图片，突然牵动记忆的弦。

软萩做成的软萩粑，是我们家乡那一带特有的一种风味。叶子因为长满了白色茸毛，状如小老鼠的耳朵，因而学名也叫鼠曲草。

尽管一直有着：“十里不同风，百里不同俗”的说法，而在我们这里，大家好像约定俗成似的：软萩，是春天清明前后，大地的馈赠！

记得每年的这个时候，它便会在田间地头，茂盛地与百花争一份春的俏丽。叶片不长，约5至7厘米，植株高约10至40厘米左右，宽约10至15毫米。叶片柔软，撕开会后有丝粘连一起。茎鲜嫩柔软，带着清香。清明过后，一朵朵黄色或淡黄色的花，恣意招摇在茎叶间，瞬间抢占人的视线，那满眼的黄与绿，那漫山遍地的清香，是春天抹不去的味道。

摘回来的软萩做成软萩粑大致步骤差不多。先把舂好的糯米粉和软萩倒进一个大盆，加适量的开水，搅拌均匀，水一定要用开水且不要加太多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。

烙粑时在锅里加一点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了些就翻面，如此反复几次，粑就熟了，烙熟的粑，是柔软的，有些黏。也有做软萩粑不放油的习惯，就是在锅底放一碗水，然后锅四周贴上和好的软萩粑，盖上锅盖边烤边蒸，不一会就有一股清香和锅巴香味，揭开的软萩粑，咬一口，糍和、糯软、爽滑，那股野菜独有的清香，入了鼻孔，也抵达心间。色、香、味俱全，在乡村美食胜过美味佳肴。还有就是将和好的软萩做成疙瘩，放些腊肉炒熟和冷水一起煮熟着吃，那更是一种荤素搭配的绿色健康美食。

如今身在他乡，久违的家乡味道，唤醒那份久远的记忆，脑海中一幅幅画面逐渐清晰起来。烙好了一锅软萩粑，孩子们你尝尝我的，我尝尝你的。家长们家长里短，有说有笑忙的不亦乐乎。

在大自然中放飞心情，眼中有蓝天白云，脚下有泥土大地，身心与自然合而为一。所有的杂念，在那一团团柔软的清香里消散。残留在舌尖上的味道，伴随着多少游子，无论天涯海角，都永远挥之不去。

年年岁岁，岁岁年年，家乡的味道呀！