街角的卤菜店

从地铁站走到家有十几分钟的路程，一路上非常热闹，有面包店、水果店、花店、菜店、卤菜店、药店、五金店，还有小餐馆，我每天下班回家都会不紧不慢地步行回去，光顾得最多的还是菜店、水果店和卤菜店。

四川人都喜欢吃卤菜，有卤的猪头肉、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、猪蹄、鸭胗、兔子、牛肉、鸡肉、鸭肉，还有泡椒凤爪、板鸭、拌猪肚、拌三丝等等，这些日常卤味都能在一家普通的卤菜店买到，而每家的卤味都不尽相同，各有各的配方。

我刚搬来这个街区的时候，发现附件没有菜市场，这让我很难受，小区外有一家菜店，蔬菜、肉类都还算齐全，而卤菜店也只有街角一家。我一个人住，平时只有周末有时间好好做一顿饭，工作日下班回来也挺晚了，肚子饿得咕咕叫，也没有力气再去煮饭，这个时候，面就方便快捷多了，但挂面吃起来实在是寡淡，如果配一点卤菜，就完美了。

街角的卤菜店，是一个很小的摊位，菜品也不多，虽然在街边，但有玻璃橱窗倒也干净利落，老板看起来年纪也不是很大，估计三十多不到四十岁，最开始去买卤菜的时候，常常看到老板娘，老板负责切菜、拌菜，老板娘负责招呼客人、收钱，两个人都特别客气，看起来应该是刚做生意不久。过了一段时间，就只看到老板一人，既要招呼客人，又要切肉，忙得晕头转向，有好几次我都想问老板娘是不是回老家了，但又觉得跟人家不熟还是不要八卦的好。又过了几个星期，老板娘又出现在了卤菜店，所以我猜想夫妻两人应该是在城里做生意的外地人。

过完年回成都，好长时间都不想吃肉，春节期间看腻了也吃腻了，肠胃在疯狂地反抗。那段时间我经过卤菜店也仅仅是张望一下，我发现又只有老板一人。

老板是个实在人，每次都会给客人抹零头，或者添点其他卤菜。我一直觉得卤肉拌在面里特别好吃，所以卤肉是我常买的菜，卤菜店的卤肉都是肥瘦相间的，有时候想吃瘦肉就会跟老板讲，老板真的会把肥肉去掉，只给我瘦肉。有一次，我有点不好意思，就说，不要这样把肥肉切了，剩下的净肥肉怕是没人买了，老板笑笑说，没事，这卤肉皮冷了，硬硬的也不好吃。

有一天下班回家，半路上就下起了小雨，我奔到卤菜店，想买点东西，可是店里没人，我问旁边菜店的老板，卤菜店的老板去哪儿了，他说应该是挪车去了，你稍等一下。我就站在卤菜店里等，等了好大一会儿，看到卤菜店的老板开了一辆白色的商务车过来，我记不清楚什么牌子的车了，但当时的第一个反应是车好大，开这样一个小店这么挣钱吗？哎，我就是这么俗，总是想到钱。后来回去的路上我还自行脑补了一下，卤菜店的老板家里应该挺有钱的，看样子也不是靠这个小小的卤菜店养家糊口。

五月份的时候，就在街角对面，又开了一家新的卤菜店，店面大很多，卤菜的品种也更多样，但是我觉得这家店没有玻璃橱窗，又在街边，很不卫生，所以买过一次凉拌三丝后就再也没有光顾过了。新的卤菜店开起来之后，街角的卤菜店生意冷清了一些，但还是会等好一会儿才能买到，看来是老客户积累得不少，心里还着实感叹了一番。

八月份的某一天，两家卤菜店突然关门了，过了一周我看还没有动静，就去旁边菜店打听消息，菜店老板说，最近政府创卫呢，勒令关门，九月份才开。其实我到现在都没明白创卫关卤菜店什么事。

前段时间我生病咳嗽，不能吃卤菜，忌口了久，每次路过卤菜店都是快速离开，因为卤肉的香味太钩馋虫了。今天我去卤菜店，买了瘦瘦的卤肉，老板问我要不要拌一下，我说不用，单独给我拌点菜吧，老板说，拌菜我请你吃，我问为什么，老板说，房子快到期了，不知道还能不能租到，我心里沉了一下，问他什么时候到期，他说还有一个月左右，所以也不知道还能做多久，你是老客户了，今天我请你吃凉拌菜。听完老板的话，本应推辞的我却说不出话来。

回去的路上我怅然若失，就像一个老朋友要远行，不知何时才能再见的伤感，我没有告诉卤菜店的老板，我半个月之后就要搬家了。