常常觉得我们这代人对牛肉面的爱和憧憬，全部源于金庸的武侠小说！直至今日，我仍固执的认为好吃的牛肉面大多隐于街头巷间。
一碗牛肉面
斜阳夕照，小小的店面门口横着的木桌摆上三两个砧板，“师傅！来碗牛肉面！”“得嘞”就在那话语间，煮面的师傅已将卤好的牛肉以利刃薄切摆盘，只见盘间牛瘦肉鲜明似火，牛肥肉依稀透明，牛肉肥瘦相间丰腴适口。炉火起，手擀面条在味醇滚烫的肉汤中轻灼捞起入碗，摆上薄切好的牛肉，撒上几粒葱翠，再加上一勺熬制了一整天的牛骨汤头，其味之鲜美无与伦比。
一碗牛肉面
然而那些年我们印象里的江湖菜，又哪里只是一碗酣畅淋漓豪气冲天的牛肉面！金先生笔下的江湖，有侠之大者、为国为民，有拔刀相助、侠肝义胆，还有好逑汤、叫花鸡、八宝鸭、鸡舌羹、茭白虾仁、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎～我猜想金庸先生一定是位美食家吧！在那刀光剑影的武林中，不仅有降龙十八掌，玉箫剑法，凌波微步，一阳指，更有玉笛谁家听落梅的美味、二十四桥明月夜的珍馐！而这些都成为了你我记忆里的无上妙品。
现金庸先生仙去，从此江湖拜别！我们也只好“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”
仅以此悼念金庸先生，仅以此怀念那些年我们在江湖武林里学会的诗酒歌。
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