做吐司面包

前两周新买了个吐司模，到现在都没拿出来用过。今天，吃过晚饭没什么事，决定尝试做做看。

做吐司面包

之前做面包基本都用面包机做，原材料按配比放进面包机，按好键，到时间拿出来就可以，十分省事。面包机做的面包只能趁热吃，一冷却就感觉不太好吃。每次做面包销路不好，没人捧场，就渐渐失了热情。后来，面包机就束之高阁，难得拿出来用。偶尔当作揉面机来用，只是面包机揉出来的面总感觉发酵不是特别好，到底不是专业揉面机。

那天突发奇想，想自己做吐司，不知烤箱烤出来会不会比面包机做的好吃些，于是买了模具，准备亲自尝试下。

下厨房找好配方，一下班先和面，还是偷懒没有手工揉，直接放入面包机。等吃好晚饭，面也发酵得差不多了，拿出来醒一醒，分成三份，卷好，可根据个人口味加入蔓越莓、核桃等，放入吐司模。放在温水上再次发酵15分钟，差不多是原先的两倍大。最后放入烤箱200度40分钟。

做吐司面包 做吐司面包

出炉，发现外层烤得有点焦了，看来下次要缩短时间。尝一尝，味道实在一般，和面包机做的没啥区别。大概烤得时间过长，外皮太老了，上面的蔓越莓全焦了，完全不能吃。貌似发酵也没有到位，下厨房上面最后烤出来都是把整个模都撑满的，为什么我做的才模具的一半，同样的量啊！另外我才发现这次用的这个配方竟然是不放鸡蛋的，再看看其他配方，都有蛋液的，下次要换个配方试试。

发朋友圈，不少朋友支招，烤到微微发黄要盖上锡纸，这样不会焦。面包机拿出面团要继续揉面、发面、醒面，保证面团的完全发酵。蔓越莓要切细粒，大了要影响发酵。感谢各路朋友的经验之谈，下次再试试看，做个更好吃的。

做吐司面包