自己制作是目前很多人喜欢的，DIY出自己想要的口味。但是口味是调出来了，健康吗，安全吗。没有人知道你酿的好不好。说得不好听，自己酿制错来有问题的话，真是劳民伤财，伤神又伤力。要是喝了中毒，真的是死翘翘。
我们看看自酿酒的些问题。
1、专业性。我们自家酿制的酒，虽然是自己看这酿制的，但是很多都是缺乏酿制经验。稍不留神，步骤倒置或者误操做其中的一个步骤，那么这个酒都变成阴沟水了。大型酿酒厂，有专业的酿酒师，经验十分丰富。虽然也有误操作的，但是也是很快就可以发现，可以及时的更改。
2、消毒杀菌。有人说酿酒不就是把酵母跟原料放进去容器里面不就好了么。实际上这是很大的错误。除了酒曲，其他的原材料都是需要消毒的。不然容易滋生其他的杂菌，到时候酿出来的不是想要的口感，甚至容易产生有害物质，饮用对身体极为不好。大型的酒厂会经过专业的消毒然后才会进行酿制。
3、密封性。其实我们有时候的缺乏的不是大方面的知识，更是缺乏细节性的问题。很多人都知道泡菜没有密封好，做出来的效果不是酸酸的，而是臭味的。酿酒也是一样，酒坛也要密封好，不然酵母在有氧的环境产不错乙醇，而是产出其他有害物质。
4、酿制环境。我们虽然可以把自己的原材料消毒得干干净净，但是酿制环境不适应也会影响到酒质的。我们自家酿的经常都是放在厨房里面。厨房潮湿，加上在厨房做饭的时候热量过多，容易导致温度过高，不适宜酵母发酵，容易产生甲醇。甲醇是微量都能致死的。大型酒厂是有专门的酿酒场地，而且每隔一段时间就会有专业的检测师来检测酒体有没有达到所要的口感。
5、出酒检测。这个是家里面酿制缺乏的步骤。这个检测很重要，是对身体负责，要是其中的步骤，操作不当，检测是可以检测出该酿制酒其他有害物质超标，不适宜饮用。因为有的操作不当容易产出甲醇致命物质。
为了健康安全着想，我建议大家尽量不要自家酿酒喝，毕竟很多都不是专业。专业性不强，容易操作不当，到时候真的出事了，就真的划不来了。长期喝才是慢性自杀，这种出问题是秒杀了。
我是做纯粮食酒酱香酒的，所以最基本的要求就是要保证我们的酒喝了不上头，不头疼。如果你确实想了解寻找优质的纯粮食酱香酒，如果你信任我，你可以私信给我，可以找我推荐一点实惠的好酒。不说酒有多好，纯粮食传统工艺的酱香白酒而且年份足。
欢迎大家关注我，并与我一起讨论美酒。
以酒会友，本文作者：酱香传奇【gzmtxt】
本文由作者原创，未经授权不得转载
网友评论