春去秋又来，一不小心就到了深秋，想做快手菜的分享和活动已经好久了，一拖又再拖，这拖延癌呀得赶紧治了。
为什么要做五分钟快手菜呢?
因为从菜市场懵逼的买菜，到赶鸭子上架的做菜，再到收拾战场的无奈，如果不是真爱，如果没有经验承载，做一餐就算简单到三口之家的日常便饭，不用掉一两小时可真没那么容易搞定。
别说小白了，就拿传说中帅气与智慧并存且有20年厨龄（非常保守的从初中开始算）的阿杰来讲，也经常需要把以收拾厨房到光亮如新为最高成就的琰妈拉入伙打扫站场。
最爱家常
最近琰妈进入预产期了，厨房可不好再让她进了，所以呀，打扫战场的工作也得阿杰包圆了，哎，命苦不能怪政府啊!你说什么，外面吃，开什么玩笑，外面有阿杰做的好吃、营养、健康?
其实真有，而且一定不少，呵呵。只是嘛，没人比阿杰更了解琰妈的胃口，更何况这也是在琰妈面前最能体现价值的成果之一，可不好亲言放弃，对吧!
废话了一堆，拉回来，初衷嘛，最近的体会，其实用心还真可以好大程度缩减负担，让做菜变得轻松愉快，让一家子人大快朵颐，齐乐融融的幸福之源不断在餐桌上汇聚。所以呀，当然得干了，好东西共分享嘛，阿杰从来不藏私，尤其喜欢抛砖引玉，就说亲爱的你呢,别藏（玉）了，我们大伙就看看，说好不抢走。
阿杰从这月开始，5分钟快手菜每月四次分享（暂定每周六），两次线上直播，两次线下实战，真诚邀请大家一起来玩。
又一个第一次
第一次分享快手菜，抠破了脑袋，从这四个方面说起走，既然快手那肯定要有功夫，练功夫嘛，就得按规矩来，心法，武器，招式一样不能少，对吧!这不，心法先走起。
唯快不破
快则快矣，可不能乱来，练叉了，可会走火入魔的，传说后果很严重，别怨阿杰没提前说。
无上美味佳肴法
欲练此功，必先自宫。
你没看错，先自宫，但别理解错，自宫了阿杰也没法负责。自宫者，做抉择也，要快手、营养、美味，当然得比原来用心，可不能一边电视一边做菜，一边手机一边做菜，你说啥都不能干，在闷热的厨房至少呆5分钟，算不算对快乐的自宫?所以赶紧洗洗，自宫先，你干嘛，我说洗手，别乱来，说了会走火入魔的。
煮熟煮pa，放点盐巴。
没文化真可怕，阿杰打了一晚上也没能把这个pa出来，生生把12点可码完的字搞到了两点，这速度，还敢说快手，真有可能误人子弟，嘘，这句阿杰当没说，你当没看，呵呵。
煮熟煮pa，说的是火候，让食物呈现最风骚的样子，不能太青涩也不能太鸡婆。什么，你说讲人话，你非得逼阿杰说半生不熟会打标枪，熬成汤汤煮成渣渣还吃个毛线。阿杰是文明人，你这样贼不厚道。
放点盐巴，当然是调味，让食物呈现应该有的样子（味道），别告诉阿杰你重口味，就喜欢浓妆艳抹成妖怪，你每天三顿火锅整一个月试试。
不浪费不上档次
此浪费非彼浪费，不是搞一大桌子吃不完，而是该用的东西不能将就，炒回锅肉要用坐墩就不能搞成泡泡肉，这个后面再慢慢说。
治大国若烹小鲜
现在已经跑步进入精神和物质文明的大好时代，刀耕火种的时代一去不复返了，刨个荡荡烧土豆吃的日子也只能是偶尔体验下风情，所以做得一手好菜，当然要与时俱进，善用各种资源。
善假于物
君子性非异也，善假于物也。
别相信“君子远孢厨”，他还说了“食不厌精，脍不厌细”，只有深入战场一线，摸清楚厨房设施设备，炊具、厨具、餐具,才可能真正做到快手菜，别忽悠阿杰，灶台大小火不知道怎么调，你煮的方便面也是快手菜。
巧妇难为无米之炊。
这个嘛，留到下盘继续摆，阿杰要先觉觉了，破砖头已抛，欢迎各位小伙伴来交流，共进步，一起成长为小李他爷爷的快手菜。
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