茶之三味和禅门衲子的三味，有何相通之处？
皆仁法师
人间百味，茶有千味。自从茶叶出现以来，就和僧人结下了不解之缘，无论是达摩祖师与茶叶的传说，还是陆羽寄居寺院而著《茶经》，还是唐代仰山慧寂禅师日常的“酽茶三两碗”（皆仁注：见《袁州仰山慧寂禅师语录》），还是宋代被苏轼称叹不已的“点茶三昧手”，无不与僧人们有着种种密切的联系。
正因为茶与佛门的渊缘颇深，所以在品茶之余，不免会想起丛林旧事。
那茶之三味和禅门衲子的三味，是否有何相通之处呢？
第一味：酸
这里说的茶的酸味，是指由于水土气候的原因，在茶叶所产生的一些物质中富有酸味，而在制茶之后，茶叶中自然显现的、特有的果实自然酸味。
那什么是禅门衲子的酸呢？
衲子们辞亲割爱，入佛门修行，只是对于凡夫来说，与亲人离别，自然难免心酸，但是为了能够度脱众生脱离生死轮回的泥淖，衲子们也勇于担当这份心酸。
在佛经中，佛陀曾经为此做了一个譬喻：就像一位医生的父母亲属都不慎中了慢性毒药，而这位医生因为一时外出而没有中毒，但是他见到父母亲属中毒时，毅然离开家门，前去为他们寻找解药解毒。这种情况下，不能说这位医生不通情理，也不能说要求这位医生停留下来呆呆看着父母中毒而茫然无措。而出家人也是如此，见父母至亲在生死轮回之中轮转不休，所以他们辞亲出家，为父母至亲寻找脱离轮回之苦的良药，而他暂时的离开，也不能说他是不顾情理。
更何况，禅门衲子之中，也有因为自己是家中独子，父母无人照看，而在父母住所附近的寺院安单，便于照顾父母的。唐代的睦州道明禅师便是其中的表率，他是家中独子，向父母求请出家，之后持戒精严，学通三藏。后来因为父亲去世，母亲年迈无人照顾，于是他在家中附近一处废弃的寺院中安身，并织草鞋为生，以得来的钱财赡养母亲，然而他也没有耽搁修行，他在丛林中的声望日隆，前来参学的衲子更是把他所居寺院的路都踏平了。
第二味：苦
茶中的苦，往往是源于茶叶中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。而茶叶让人所欣赏之处，就在于苦味之后的回甘。
那什么是衲子们的苦呢？
衲子们的苦，是参学十方，在路上餐风露宿？是求学多年，苦无明师？是参禅多年，没有入处？还是像浮山法远禅师在叶县禅师门下时，被百般锤炼，不但在寒冬时节被泼了一身水，还被从头到脚地骂了一通，最后留在叶县禅师门下修学时，还被各种调教，最后才得到一句“远真有意参禅”（皆仁注：见《大慧普觉禅师宗门武库》）的赞许？
曾有禅师叹息着说道：“衲子们的苦，是穿着僧衣却不能了却生死大事！”
第三味：甘
茶叶的回甘，一般来说是因为茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。而在当年的鲜茶之中，有机酸的种类较多，含量占干物质的百分之三左右，所以，在制茶的过程中会形成更多的有机酸。成茶之后，人们品饮茶汤，就会有生津回甘的体验。
那什么是衲子的甘呢？
有人误以为，出家就是为了苦修，苦修才是正道。这种观点是存在误区的。当然，出家人修行起来的“狠劲”，是一般人无法想象得到的，这里也没有必要过多的提及。
其实，修行也有乐处，要不然，以凡夫众生的根性，如果没有丝毫的乐处，一味的苦修，不崩溃才怪呢？
那衲子修行的乐处是什么呢？
一如《法华经》中所说，衲子的乐处是“一者、法喜食，二者、禅悦食”。
什么是法喜呢？闻法或味法而生喜，称为法喜。如果常常听闻佛法的亲们，也许会有类似的体验，听到佛法精妙之处，心中会涌起一阵的喜悦，甚至欢喜流泪。这就是法喜的体验之一。《宏智禅师广录》中说：“法喜为食，慈悲为舍；信佛是归，视身如借。住正念以唯勤，趣外尘而无暇。”
什么是禅悦呢？简单地说，就是修行者进入禅定之后，所产生的身心愉悦的体验。《三藏法数》中说：“修行之人，以禅法资其心神，而得禅定之乐，即能增长善根，资益慧命，犹世间之食，能养诸根，支持其命，故名禅悦食。”《大慧普觉禅师语录》中说：“始知法喜禅悦之乐，非世间之乐可比。”
今天说了茶之三味和衲子的三味，不知道大家得到了几味？愿与大家共勉。
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