炸小土豆
刚到恩施，是早上五点多，下着毛毛雨。坐了整晚的大巴，整个人晕晕乎乎的。在辅导员老师的带领下，我们找到了自己的宿舍，待收拾妥当，就约上新同学出门溜达了。劳累难掩内心的兴奋劲儿，见到什么都是新奇的、可爱的。
土家掉渣烧饼
01
最忘不了的是豆皮、土家掉渣烧饼和炸小土豆。它成了我忆起恩施标志。睹物思城，忆城想物，几年的感情和久别后的惦念，让我总是想起拥入她怀抱时的感觉。
豆皮是当地的一种小吃，是用大米、玉米等食材根据一定比例制成的。吃起来劲道，易嚼，滑溜溜，吃完一碗恨不得再来一碗。
当地人最喜欢用腊肉、肠子、肉末等做配料，然后制成口味麻辣的红油汤汁，来一碗保证你头上冒汗，全身热腾腾，各个毛孔都张开。如果在昏昏郁郁的早上下一碗，立马倍儿清醒，浑身来劲，激情饱满投入工作。
记得当时我们几个穿过一个木制的吊桥，来到一条民家小巷。一家家铺子走过去，各种香味萦绕，早起忙碌穿梭的人们和此起彼伏的叫卖声打破了清晨的宁静。
最吸引我的就是柴火土炉上煮出的豆皮了，白白长长的，很诱人。大叔一边招呼我们坐下，一边手脚麻利煮豆皮，然后配以佐料。端上桌，整碗的颜色搭配早已刺激了我的眼球，恨不得一口吞下。
来一口，天哪，太麻了，麻到舌头发抖嘴唇打颤，我身边的同学一股劲伸舌头叫唤。当地人见我们这般，建议配上一个土家掉渣烧饼，可以减轻刺激。我们点点头。
大叔招呼对面的做饼师傅，快来几个烧饼。师傅不等前面的顾客催，就给我们先递过来了。“姑娘们是客人，第一次来咱们这里，先给他们吃”师傅解释道。
椭圆形的烧饼，冒着热气，裹着牛皮纸袋，星星点点的油渗出来，手拿着，刺心的烫直穿皮肤，只好俩手来回换着拿。同学笑话我太心急。
咬一口，咸、鲜、脆、辣味道调配适中，加上烤芝麻的酥香、肥瘦刚好的肉末，和发酵过后的面饼配在一起，太赞了。吃到这么美的食物，心里特别满足，长途跋涉以来的困顿早已抛到九霄云外。
边聊边吃，偶尔望向远处，尖挺而峻拔的山仿佛要压向你，直逼眼帘。山上雾蒙蒙一大片，若仙境一般。山腰上零零星星的民居隐藏在树林之后，偶尔有背着背篓行走的人。如此美好的画面，真想就此作幅画定格住。呼吸一口，沁人心脾，湿润里带着清香，伴着豆皮的味道，这真是早上最唯美的一幕了。
豆皮配烧饼不一会儿就下肚了，我们满足地摸摸肚皮和大叔告别。
来到巷子当中，一个个乒乓球大小的土豆吸引大家驻足。我们都来自北方，从来没有见过这么小巧的土豆。只见师傅先在一口很大的锅里将土豆炸到半熟，然后放到浇有菜油的铁板上翻滚，土豆们像一个个小精灵跳着欢乐的舞蹈。
炸熟的土豆被师傅一个个盛到小碗里，洒上芝麻、辣椒和小葱，再配一点土家酸菜，最后插两支牙签。“好了，可以吃了！”我们扎一个起来，吹吹，慢慢咬一口，生怕破坏了这样的艺术品似的。酥脆的表皮裹着绵软的芯，和着油香、芝麻和小葱的香味，再就一口酸菜，无与伦比的美味！大家都赞不绝口，只想这么一小口一小口地慢慢品位。
比起吃干锅、烤鱼，我更愿意约三五好友，行走在这座充满城市记忆的小街小巷，去品尝具有本地特色的小吃，或聊天或打闹，都是一种享受。
恩施豆皮
02
忆起这座城，不由得会想到一些人，当年他们带给我的温暖时不时感动着像我这样的异地求学者。
邱老师，是我们的第二位辅导员老师。他有着消瘦的身躯，戴一副眼镜，不太标准的普通话。比起别的老师，他不够自信。听说，他是大专毕业后在乡镇教书，边上班边自考，最后拿到了大学文凭，尔后又经层层选拔进高校当了辅导员。其中付出的努力只有他自己明白，比起那些科班毕业、家庭优越走关系进高校的辅导员，他没有一点优势。所以，任何时候他都是谦卑的、认真的、专注的。
班里的学生有想法、爱玩，有些比较任性、叛逆，邱老师任何时候都很包容和善，经常还找大家谈心。我们也经常和他开玩笑。
在我的记忆里，他仅红过一次脸。那天晚自习，他阴着脸，在教室里吼：“你们牛，你们是天南海北来的学生，见过世面。我们都是当地穷孩子出身，最远去过野三关（当地地界，跨过就是宜昌），没你们见识广。可这些能作为你们不努力的借口吗？人不可以这么任性，以后走上社会你们会明白的……”班里鸦雀无声。第二日，邱老师依旧还是那么和善。
毕业聚餐，邱老师动情地和我们聊天，和男生们拼酒，喝到脸颊通红，摇摇晃晃，像个小年轻一样嗨劲十足，眼里分明写满留恋。后来，我们就各奔东西，寻找自我理想了。一晃九年，再也没有见过他，不知道他现在可否安好？
王师傅是我们学院的一位看门大叔。当年他50岁左右，朴实勤快，做事认真不含糊，见谁都是一副笑眯眯的模样，找他帮忙从不拒绝。如此，他有很好的名声，领导信任学生喜欢，他自己也很满足，时不时哼着小调。
在他的休息室有一台电视，晚上没课的时候，我和室友会去他那里看电视，他会给我们讲当地的风土人情和生活习惯，偶尔还会和他练练当地方言。如果我们在学习生活中遇到问题，也会寻求他指点，他会告诉我们去找哪个老师解决。可以说，在我们眼里，他就是一位万能大叔。
有时候，我会构想王大叔如今的模样。学生走了一批又一批，他还会想起我们吗？还会叫出我们的名字吗？我相信，他会的。
学生时代，晚餐几乎都会去校门口小推车上购买。有一对夫妻以卖炒饭为生，因做得好吃分量足生意一直不错。在等待的过程中喜欢和他们聊天，他们知道我喜欢吃豆皮和土家酸菜，帮我不定期代买一些。我心里特别感激。
还有地下室的修表师傅、超市门口改衣服的阿姨……
他们的真心让我的学子生涯变得很丰富，也充满温情幸福。
一别九年，我从无知无畏的学生变成有阅历有认识的孩子妈。记得那时会对这座城市有误解会不在乎，随着时间推移，积淀下来的都是美好。那段生命中的经历会像图片一样定格，历久弥新。
相隔越久越牵挂，会的，我一定会再一次拥入你的怀抱，感受你的美。
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