每次吃完西瓜，看着厚厚的瓜皮，都在想要是把瓜皮也吃了就好了。
现在，这个愿望可以实现了。
妈妈再也不用为你买了一个厚皮西瓜而烦恼了！
更重要的是，西瓜皮口感爽脆，凉拌的西瓜皮比黄瓜好吃多了！
夏日快手菜制作之凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，小米辣，大蒜，姜，生抽，陈醋，食盐，白糖，香油，老干妈（油辣子）
制作步骤：1、西瓜皮，去掉外面绿色的皮和里面的红肉，只留下白色部分，切成条，尽量切薄一点（方便入味和去除水分）。加入食盐拌匀，放入冰箱冷藏两小时，等水分渗出。
2、将西瓜皮去除，用手挤掉水分。
3、小米辣、老姜、大蒜切成末，与西瓜皮放在一起。（切好后可以放入锅中加油炒制几十秒，会更香）
4、加入适量生抽和陈醋，生抽陈醋按个人喜好添加，我的比例是4:3，盐适量，香油少许，白糖少许。有老干妈等油辣子的还可以加入油辣子。
5、搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时等待其完全入味。可直接吃，或者佐粥。
一道美味的凉拌西瓜皮就此做成，真正做到了吃西瓜不浪费，物尽其用！
此配方也可以用来做酱黄瓜、凉拌鸡爪、凉拌皮蛋、凉拌厥根粉……
这么热的夏天，赶快来做一道快手凉菜消消火吧！
最后献上我做的一份凉拌西瓜皮，差不多被我吃完了，虽然没有卖相，但是口感不错哦！
个人觉得西瓜皮口感爽脆，比黄瓜好吃多了！
凉拌西瓜皮
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